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2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

전단자

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 부치기 공공데이터 레시피

1. 개요

전단자는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '부치기'이며, 9가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 다진 쇠고기, 두부, 달걀이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 전단자 재료

2.1. 원문 표기

다진 쇠고기 200g(1컵), 두부 130g(1/4모), 달걀 100g(2개), 전분 1큰술, 식용유 1/2큰술, 다진 마늘 2작은술, 소금 1작은술, 생강가루 , 후춧가루 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
다진 쇠고기 다진 쇠고기 200g(1컵)
두부 두부 130g(1/4모)
달걀 달걀 100g(2개)
전분 전분 1큰술
식용유 식용유 1/2큰술
다진 마늘 다진 마늘 2작은술
소금 소금 1작은술
생강가루 생강가루
후춧가루 후춧가루 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 전단자 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 두부는 물기를 빼고 곱게 으깬다.

  2. 달걀은 흰자와 노른자를 분리하고 흰자에는 전분을 섞는다.

  3. 으깬 두부, 다진 쇠고기, 다진 마늘, 생강가루, 후춧가루, 소금을 섞어 충분히 치대어 3-4cm 크기로 새알을 빚는다. 4. 3의 새알을 둥글고 최대한 얇고 납작하게 눌러 달군 팬에 식용유를 두르고 지진다. 5. 4에 달걀 흰자와 노른자로 각각 옷을 입혀 다시 지진다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

전단자

오늘의 레시피

전단자

  • 분류반찬
  • 재료9가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

다진 쇠고기 200g(1컵), 두부 130g(1/4모), 달걀 100g(2개), 전분 1큰술, 식용유 1/2큰술, 다진 마늘 2작은술, 소금 1작은술, 생강가루 , 후춧가루 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

두부는 물기를 빼고 곱게 으깬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

달걀은 흰자와 노른자를 분리하고 흰자에는 전분을 섞는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

으깬 두부, 다진 쇠고기, 다진 마늘, 생강가루, 후춧가루, 소금을 섞어 충분히 치대어 3-4cm 크기로 새알을 빚는다. 4. 3의 새알을 둥글고 최대한 얇고 납작하게 눌러 달군 팬에 식용유를 두르고 지진다. 5. 4에 달걀 흰자와 노른자로 각각 옷을 입혀 다시 지진다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

다진 소고기를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91571)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일