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1. 개요
2. 어글탕 재료
2.1. 원문 표기
북어껍질 3장, 두부 130g(1/4모), 숙주 100g, 다진 쇠고기 100g(1/2컵), 실파 20g, 달걀 50g(1개), 밀가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 소금 1작은술, 식용유 1작은술, 육수(양지머리) 6컵, 국간장 1큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 북어껍질 | 북어껍질 3장 | |
| 두부 | 두부 130g(1/4모) | |
| 숙주 | 숙주 100g | |
| 다진 쇠고기 | 다진 쇠고기 100g(1/2컵) | |
| 실파 | 실파 20g | |
| 달걀 | 달걀 50g(1개) | |
| 밀가루 | 밀가루 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 참기름 | 참기름 1작은술 | |
| 소금 | 소금 1작은술 | |
| 식용유 | 식용유 1작은술 | |
| 육수 | 육수(양지머리) 6컵 | |
| 국간장 | 국간장 1큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 어글탕 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
북어 껍질을 물에 씻어 편평하게 편다.
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실파는 5cm 길이로 자른다.
-
숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 잘게 자르고 두부는 물기를 제거하여 곱게 으깬다.
-
다진 쇠고기에 숙주, 으깬 두부, 소금, 다진 마늘, 참기름을 넣어 양념한다.
-
북어껍질 안쪽에 4를 얇게 펴고 그 위에 밀가루를 뿌린 다음 달걀물을 묻혀 식용유에 지진 다음 5cm 크기로 자른다.
-
냄비에 양지머리육수를 붓고 국간장을 색을 낸 다음 소금으로 간을 하여 끓인다. 7. 6에 지진 북어 껍질을 넣고 한소끔 더 끓여 실파와 다진 마늘을 넣고 싱거우면 소금으로 간을 한다.
4. 조리 팁
참고: 어글탕은 북어 껍질을 이용한 탕이다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
어글탕
- 분류국·찌개
- 재료13가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
북어껍질 3장, 두부 130g(1/4모), 숙주 100g, 다진 쇠고기 100g(1/2컵), 실파 20g, 달걀 50g(1개), 밀가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 소금 1작은술, 식용유 1작은술, 육수(양지머리) 6컵, 국간장 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
북어 껍질을 물에 씻어 편평하게 편다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
실파는 5cm 길이로 자른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 잘게 자르고 두부는 물기를 제거하여 곱게 으깬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
다진 쇠고기에 숙주, 으깬 두부, 소금, 다진 마늘, 참기름을 넣어 양념한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
북어껍질 안쪽에 4를 얇게 펴고 그 위에 밀가루를 뿌린 다음 달걀물을 묻혀 식용유에 지진 다음 5cm 크기로 자른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
냄비에 양지머리육수를 붓고 국간장을 색을 낸 다음 소금으로 간을 하여 끓인다. 7. 6에 지진 북어 껍질을 넣고 한소끔 더 끓여 실파와 다진 마늘을 넣고 싱거우면 소금으로 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 어글탕은 북어 껍질을 이용한 탕이다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91427)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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