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1. 개요
2. 창란젓깍두기 재료
2.1. 원문 표기
조선무 2kg(3개), 미나리 100g, 대파 100g(3뿌리), 소금 70g(1/2컵)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념> 고춧가루 1/2컵, 창란젓 1/2컵, 다진 마늘 1/3컵, 다진 생강 4큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 조선무 | 조선무 2kg(3개) | |
| 미나리 | 미나리 100g | |
| 대파 | 대파 100g(3뿌리) | |
| 소금 | 소금 70g(1/2컵) | |
| <양념> 고춧가루 | <양념> 고춧가루 1/2컵 | |
| 창란젓 | 창란젓 1/2컵 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1/3컵 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 4큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 창란젓깍두기 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
무는 깨끗이 씻어 깍둑썬 다음 소금에 절여 물기를 빼 놓는다.
-
대파는 채 썰고 미나리는 짧게 썬다.
-
창란젓은 깨끗하게 씻어 잘게 썰어 둔다. 3. 1의 무에 2의 부재료를 섞고 창란젓을 넣어 양념으로 빨갛게 버무린 후 항아리에 담는다.
4. 조리 팁
참고: 창란젓은 동해안의 강원도 일대가 주요 생산지이며, 특히 속초, 강릉이 주요 산지로 이를 이용하여 깍두기의 간을 맞춘 창란젓깍두기를 만들어 먹었다. 이 밖에도 강원도 영동 지방은 김치에 해물을 생것으로도 많이 넣고 집에서 직접 만든 여러 가지 젓갈(꽁치젓, 잡어젓)을 넣어 김치를 많이 담갔다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
창란젓깍두기
- 분류김치·장아찌
- 재료8가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
조선무 2kg(3개), 미나리 100g, 대파 100g(3뿌리), 소금 70g(1/2컵) 부재료: <양념> 고춧가루 1/2컵, 창란젓 1/2컵, 다진 마늘 1/3컵, 다진 생강 4큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
무는 깨끗이 씻어 깍둑썬 다음 소금에 절여 물기를 빼 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
대파는 채 썰고 미나리는 짧게 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
창란젓은 깨끗하게 씻어 잘게 썰어 둔다. 3. 1의 무에 2의 부재료를 섞고 창란젓을 넣어 양념으로 빨갛게 버무린 후 항아리에 담는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 창란젓은 동해안의 강원도 일대가 주요 생산지이며, 특히 속초, 강릉이 주요 산지로 이를 이용하여 깍두기의 간을 맞춘 창란젓깍두기를 만들어 먹었다. 이 밖에도 강원도 영동 지방은 김치에 해물을 생것으로도 많이 넣고 집에서 직접 만든 여러 가지 젓갈(꽁치젓, 잡어젓)을 넣어 김치를 많이 담갔다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91857)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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