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2026년 11월 5일 목요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

참죽장떡(가죽장떡)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

참죽장떡(가죽장떡)는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 9가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 참죽, 감자, 풋고추다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 참죽장떡(가죽장떡) 재료

2.1. 원문 표기

참죽(가죽) 100g, 감자 150g(1개), 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개), 밀가루 110g(1컵), 물 100mL(1/2컵), 고추장 1큰술, 된장 1큰술 , 식용유 1큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
참죽 참죽(가죽) 100g
감자 감자 150g(1개)
풋고추 풋고추 15g(1개)
붉은 고추 붉은 고추 15g(1개)
밀가루 밀가루 110g(1컵)
물 100mL 물 100mL(1/2컵)
고추장 고추장 1큰술
된장 된장 1큰술
식용유 식용유 1큰술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 참죽장떡(가죽장떡) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 가죽은 씻어 물기를 빼고 3-4cm 길이로 썬다.

  2. 풋고추, 붉은 고추는 다진다.

  3. 감자는 껍질을 벗기고 강판에 갈아서 된장, 고추장, 밀가루, 물을 넣어 반죽한다. 4. 3의 반죽에 참죽(가죽), 풋고추, 붉은 고추를 넣고 섞는다. 5. 가열한 팬에 식용유를 두르고 4의 반죽을 한 국자씩 떠서 지진다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

참죽장떡(가죽장떡)

오늘의 레시피

참죽장떡(가죽장떡)

  • 분류반찬
  • 재료9가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

참죽(가죽) 100g, 감자 150g(1개), 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개), 밀가루 110g(1컵), 물 100mL(1/2컵), 고추장 1큰술, 된장 1큰술 , 식용유 1큰술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

가죽은 씻어 물기를 빼고 3-4cm 길이로 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

풋고추, 붉은 고추는 다진다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

감자는 껍질을 벗기고 강판에 갈아서 된장, 고추장, 밀가루, 물을 넣어 반죽한다. 4. 3의 반죽에 참죽(가죽), 풋고추, 붉은 고추를 넣고 섞는다. 5. 가열한 팬에 식용유를 두르고 4의 반죽을 한 국자씩 떠서 지진다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

감자를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91119)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일