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1. 개요
2. 가래떡쇠고기찜 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 가래떡(48cm), 불린 표고버섯(1개), 다진 쇠고기(100g), 물(1컵=200ml)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료 : 쪽파(1대), 치커리(1줌), 적 양파(½개), 데친 미나리(12대), 깐 밤(6개) 실고추(약간)
▶불고기 양념: 설탕(2큰술), 매실액(2큰술), 간장(4큰술), 맛술(1큰술), 청주(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 다진 파(4큰술), 참기름(2큰술), 후춧가루(약간)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 가래떡 | 가래떡(48cm) | |
| 불린 표고버섯 | 불린 표고버섯(1개) | |
| 다진 쇠고기 | 다진 쇠고기(100g) | |
| 물 | 물(1컵=200ml) | |
| 쪽파 | 쪽파(1대) | |
| 치커리 | 치커리(1줌) | |
| 적 양파 | 적 양파(½개) | |
| 데친 미나리 | 데친 미나리(12대) | |
| 깐 밤 실고추 | 깐 밤(6개) 실고추(약간) | |
| 설탕 | 설탕(2큰술) | |
| 매실액 | 매실액(2큰술) | |
| 간장 | 간장(4큰술) | |
| 맛술 | 맛술(1큰술) | |
| 청주 | 청주(1큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1큰술) | |
| 다진 파 | 다진 파(4큰술) | |
| 참기름 | 참기름(2큰술) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 가래떡쇠고기찜 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
가래떡을 8cm 길이로 토막 낸 뒤 양쪽 가장자리 2cm를 남기고 길게 칼집 을 넣는다.
-
불린 표고버섯은 물기를 꼭 짠 뒤 곱게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰고, 치커리 는 한입 크기로 뜯고, 적 양파는 곱게 채 썬다.
-
핏물을 제거한 쇠고기에 표고버섯을 넣고 불고기 양념(2큰술)을 넣고 조 물조물 무친다.
-
가래떡 칼집에 쇠고기소를 넣어 채운 뒤 데친 미나리로 위, 아래를 묶는다.
-
냄비에 물(1컵)과 남은 불고기 양념, 밤을 넣고 중간 불에 올려 끓인다.
-
밤이 투명해지면 떡을 넣고 국물을 끼얹어가면서 간이 배도록 조린다.
-
실고추와 송송 썬 쪽파를 가래떡 쇠고기찜의 고명으로 올린 뒤 적 양파채 와 치커리 섞어 곁들여 마무리 한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 781.2 kcal | 129 g | 22.7 g | 17 g | 2235.5 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 781.2 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 3% |
| 탄수화물 | 129 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 1% |
| 단백질 | 22.7 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 18% |
| 지방 | 17 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 21% |
| 나트륨 | 2,235.5 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 2% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 가래떡이 딱딱할 경우 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용한다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 감자, 당근, 버섯 등의 건더기를 더한 조림형태로 만들어도 된다.
- 매콤함을 원한다면 고추를 추가한다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
가래떡쇠고기찜
- 분류반찬
- 재료18가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 가래떡(48cm), 불린 표고버섯(1개), 다진 쇠고기(100g), 물(1컵=200ml) ▶부재료 : 쪽파(1대), 치커리(1줌), 적 양파(½개), 데친 미나리(12대), 깐 밤(6개) 실고추(약간) ▶불고기 양념: 설탕(2큰술), 매실액(2큰술), 간장(4큰술), 맛술(1큰술), 청주(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 다진 파(4큰술), 참기름(2큰술), 후춧가루(약간)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
가래떡을 8cm 길이로 토막 낸 뒤 양쪽 가장자리 2cm를 남기고 길게 칼집 을 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
불린 표고버섯은 물기를 꼭 짠 뒤 곱게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰고, 치커리 는 한입 크기로 뜯고, 적 양파는 곱게 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
핏물을 제거한 쇠고기에 표고버섯을 넣고 불고기 양념(2큰술)을 넣고 조 물조물 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
가래떡 칼집에 쇠고기소를 넣어 채운 뒤 데친 미나리로 위, 아래를 묶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
냄비에 물(1컵)과 남은 불고기 양념, 밤을 넣고 중간 불에 올려 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
밤이 투명해지면 떡을 넣고 국물을 끼얹어가면서 간이 배도록 조린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
실고추와 송송 썬 쪽파를 가래떡 쇠고기찜의 고명으로 올린 뒤 적 양파채 와 치커리 섞어 곁들여 마무리 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 가래떡이 딱딱할 경우 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용한다.
- 감자, 당근, 버섯 등의 건더기를 더한 조림형태로 만들어도 된다.
- 매콤함을 원한다면 고추를 추가한다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 209475)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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