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2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

호박매작과

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

호박매작과는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 6가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 밀가루, 늙은 호박, 식용유다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 호박매작과 재료

2.1. 원문 표기

밀가루 300g(2 3/4컵), 늙은 호박 300g, 식용유 2L(10컵), 소금 약간
부재료: <즙청액> 물 100mL(1/2컵), 설탕 2/3컵

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
밀가루 밀가루 300g(2 3/4컵)
늙은 호박 늙은 호박 300g
식용유 식용유 2L(10컵)
소금 소금 약간
<즙청액> 물 100mL <즙청액> 물 100mL(1/2컵)
설탕 설탕 2/3컵

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 호박매작과 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 늙은 호박은 껍질을 벗기고 속을 긁어 내어 살만 강판에 간다.

  2. 갈아 놓은 늙은 호박과 밀가루, 소금을 섞어 반죽하여 2mm 두께로 민다. 3. 2를 가로 6cm, 세로 3cm 크기로 잘라 세 번의 칼집을 낸 다음 가운데로 뒤집어 매작과를 만든다. 4. 식용유가 160℃로 끓으면 매작과를 넣어 갈색으로 튀긴다. 5. 물과 설탕을 냄비에 넣고 끓여 즙청액을 만든다. 6. 매작과를 즙청액에 묻힌다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

호박매작과

오늘의 레시피

호박매작과

  • 분류반찬
  • 재료6가지
  • 조리2단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

밀가루 300g(2 3/4컵), 늙은 호박 300g, 식용유 2L(10컵), 소금 약간 부재료: <즙청액> 물 100mL(1/2컵), 설탕 2/3컵

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

늙은 호박은 껍질을 벗기고 속을 긁어 내어 살만 강판에 간다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

갈아 놓은 늙은 호박과 밀가루, 소금을 섞어 반죽하여 2mm 두께로 민다. 3. 2를 가로 6cm, 세로 3cm 크기로 잘라 세 번의 칼집을 낸 다음 가운데로 뒤집어 매작과를 만든다. 4. 식용유가 160℃로 끓으면 매작과를 넣어 갈색으로 튀긴다. 5. 물과 설탕을 냄비에 넣고 끓여 즙청액을 만든다. 6. 매작과를 즙청액에 묻힌다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

밀가루를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92022)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일