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2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

꼬막회

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

꼬막회는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 9가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 꼬막, 실고추, 간장이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 꼬막회 재료

2.1. 원문 표기

꼬막 500g, 실고추 약간
부재료: <양념장> 간장 4큰술, 다진 파 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 2큰술, 고춧가루 1큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 2큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
꼬막 꼬막 500g
실고추 실고추 약간
간장 간장 4큰술
다진 파 다진 파 3큰술
다진 마늘 다진 마늘 2큰술
다진 생강 다진 생강 2큰술
고춧가루 고춧가루 1큰술
깨소금 깨소금 2큰술
참기름 참기름 2큰술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 꼬막회 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 꼬막은 껍데기를 비벼 깨끗이 씻어서 연한 소금물에 담가 해감을 뺀다.

  2. 꼬막을 끓는 물에 넣어 껍데기가 벌어지면 건져서 식힌다.

  3. 꼬막의 살이 붙은 쪽 껍데기는 남기고 나머지 쪽 껍데기는 뗀다. 접시에 꼬막의 살이 위로 향하게 가지런히 담는다.

  4. 분량의 재료를 고루 섞어 양념장을 만든다.

  5. 양념장을 조갯살 하나하나에 조금씩 끼얹고 실고추를 올린다.

4. 조리 팁

참고: 꼬막을 너무 오래 삶으면 단맛이 다 빠질 뿐만 아니라 살이 질겨지므로 살이 볼록하게 올라올 정도로 삶아야 한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

꼬막회

오늘의 레시피

꼬막회

  • 분류반찬
  • 재료9가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

꼬막 500g, 실고추 약간 부재료: <양념장> 간장 4큰술, 다진 파 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 2큰술, 고춧가루 1큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 2큰술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

꼬막은 껍데기를 비벼 깨끗이 씻어서 연한 소금물에 담가 해감을 뺀다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

꼬막을 끓는 물에 넣어 껍데기가 벌어지면 건져서 식힌다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

꼬막의 살이 붙은 쪽 껍데기는 남기고 나머지 쪽 껍데기는 뗀다. 접시에 꼬막의 살이 위로 향하게 가지런히 담는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

분량의 재료를 고루 섞어 양념장을 만든다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

양념장을 조갯살 하나하나에 조금씩 끼얹고 실고추를 올린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: 꼬막을 너무 오래 삶으면 단맛이 다 빠질 뿐만 아니라 살이 질겨지므로 살이 볼록하게 올라올 정도로 삶아야 한다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

간장을 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90252)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일