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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

고추부각

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

고추부각은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 9가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 풋고추, 쌀가루, 밀가루다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 고추부각 재료

2.1. 원문 표기

풋고추 300g(20개), 쌀가루 75g(1/2컵), 밀가루 55g(1/2컵), 소금 1작은술, 식용유 적량
부재료: <양념장> 간장 2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
풋고추 풋고추 300g(20개)
쌀가루 쌀가루 75g(1/2컵)
밀가루 밀가루 55g(1/2컵)
소금 소금 1작은술
식용유 적량 식용유 적량
<양념장> 간장 <양념장> 간장 2큰술
물엿 물엿 1큰술
설탕 설탕 1/2큰술
다진 마늘 다진 마늘 1/2큰술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 고추부각 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 풋고추는 큰 것은 반으로 잘라 씨를 빼고 어린 것은 통째로 물에 씻어 건진다.

  2. 밀가루, 쌀가루, 소금을 섞어 풋고추를 넣고 무린 후 찜통에 쪄서 햇볕에 말린다.

  3. 바싹 마르면 밀폐용기에 보관해 둔다.

  4. 먹을 때 140~150℃의 식용유에서 튀겨 양념장에 버무린다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

고추부각

오늘의 레시피

고추부각

  • 분류반찬
  • 재료9가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

풋고추 300g(20개), 쌀가루 75g(1/2컵), 밀가루 55g(1/2컵), 소금 1작은술, 식용유 적량 부재료: <양념장> 간장 2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

풋고추는 큰 것은 반으로 잘라 씨를 빼고 어린 것은 통째로 물에 씻어 건진다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

밀가루, 쌀가루, 소금을 섞어 풋고추를 넣고 무린 후 찜통에 쪄서 햇볕에 말린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

바싹 마르면 밀폐용기에 보관해 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

먹을 때 140~150℃의 식용유에서 튀겨 양념장에 버무린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

풋고추를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91630)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일