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1. 개요
2. 합천유과(병사) 재료
2.1. 원문 표기
찹쌀 1.6kg(10컵),대두 3kg,쌀튀밥 1kg,검은깨 1kg,물 600~800mL(3~4컵),물엿 18L,쌀가루 약간,식용유 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 찹쌀 | 찹쌀 1.6kg(10컵) | |
| 대두 | 대두 3kg | |
| 쌀튀밥 | 쌀튀밥 1kg | |
| 검은깨 | 검은깨 1kg | |
| 물 600~800mL | 물 600~800mL(3~4컵) | |
| 물엿 | 물엿 18L | |
| 쌀가루 | 쌀가루 약간 | |
| 식용유 적량 | 식용유 적량 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 합천유과(병사) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
찹쌀은 깨끗이 씻어 1-10일 정도 물에 담가두었다가 윗물은 따라 버린다.
-
불린 찹쌀을 분쇄기에 갈아 고운 가루를 만든다.
-
대두는 삶아 말린 후 가루를 낸다.
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찹쌀가루와 대두가루에 물을 넣고 20분 정도 반죽을 한 후 찜통에 젖은 면포를 깔고 반죽을 올려 1시간 정도 찐다. 5. 4의 반죽을 절구에 담고 꽈리가 일도록 세차게 친다. 6. 안반에 쌀가루를 뿌려 놓고 5의 반죽을 올린 다음 밀대로 0.5cm 두께로 민다. 7. 민 반죽을 4~5cm 길이로 잘라 누에고치 모양으로 만든 후 방바닥에 한지를 깔고 2~3일 정도 딱딱하게 말린다. 8. 말린 반죽을 110℃ 식용유에 10초 정도 담가 부풀린 후 150~160℃에서 다시 튀긴다. 9. 튀긴 유과에 물엿을 바르고 튀밥이나 볶은 검은깨를 입힌다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
합천유과(병사)
- 분류반찬
- 재료8가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찹쌀 1.6kg(10컵),대두 3kg,쌀튀밥 1kg,검은깨 1kg,물 600~800mL(3~4컵),물엿 18L,쌀가루 약간,식용유 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
찹쌀은 깨끗이 씻어 1-10일 정도 물에 담가두었다가 윗물은 따라 버린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
불린 찹쌀을 분쇄기에 갈아 고운 가루를 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
대두는 삶아 말린 후 가루를 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
찹쌀가루와 대두가루에 물을 넣고 20분 정도 반죽을 한 후 찜통에 젖은 면포를 깔고 반죽을 올려 1시간 정도 찐다. 5. 4의 반죽을 절구에 담고 꽈리가 일도록 세차게 친다. 6. 안반에 쌀가루를 뿌려 놓고 5의 반죽을 올린 다음 밀대로 0.5cm 두께로 민다. 7. 민 반죽을 4~5cm 길이로 잘라 누에고치 모양으로 만든 후 방바닥에 한지를 깔고 2~3일 정도 딱딱하게 말린다. 8. 말린 반죽을 110℃ 식용유에 10초 정도 담가 부풀린 후 150~160℃에서 다시 튀긴다. 9. 튀긴 유과에 물엿을 바르고 튀밥이나 볶은 검은깨를 입힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91726)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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