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1. 개요
2. 속말이인절미 재료
2.1. 원문 표기
찹쌀 2kg, 팥 630g(3컵), 콩가루 250g(3컵), 밤(깐 것) 100g(10개), 대추 25g(10개), 석이버섯 약간, 설탕 1/2컵, 소금 1작은술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 찹쌀 | 찹쌀 2kg | |
| 팥 | 팥 630g(3컵) | |
| 콩가루 | 콩가루 250g(3컵) | |
| 밤 | 밤(깐 것) 100g(10개) | |
| 대추 | 대추 25g(10개) | |
| 석이버섯 | 석이버섯 약간 | |
| 설탕 | 설탕 1/2컵 | |
| 소금 | 소금 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 속말이인절미 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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찹쌀은 씻어 12시간 정도 불린 후 물기를 빼고 찜통에 찐다.
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절구에 1의 찐 찹쌀과 설탕, 소금을 넣어 고루 쳐서 인절미를 만든다.
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팥은 씻어 푹 삶아 건진다.
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대추는 돌려 깎기 하여 씨를 빼고 곱게 채 썰고, 밤도 곱게 채 썬다.
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석이버섯은 깨끗이 씻어 물기를 빼고 곱게 채 썬다.
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인절미를 넓게 펴서 삶은 팥, 대추채, 밤채, 석이버섯채를 올려 돌돌 말아서 적당한 길이로 썬 다음 콩가루를 묻힌다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
속말이인절미
- 분류간식·디저트
- 재료8가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찹쌀 2kg, 팥 630g(3컵), 콩가루 250g(3컵), 밤(깐 것) 100g(10개), 대추 25g(10개), 석이버섯 약간, 설탕 1/2컵, 소금 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
찹쌀은 씻어 12시간 정도 불린 후 물기를 빼고 찜통에 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
절구에 1의 찐 찹쌀과 설탕, 소금을 넣어 고루 쳐서 인절미를 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
팥은 씻어 푹 삶아 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
대추는 돌려 깎기 하여 씨를 빼고 곱게 채 썰고, 밤도 곱게 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
석이버섯은 깨끗이 씻어 물기를 빼고 곱게 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
인절미를 넓게 펴서 삶은 팥, 대추채, 밤채, 석이버섯채를 올려 돌돌 말아서 적당한 길이로 썬 다음 콩가루를 묻힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91266)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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