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1. 개요
2. 대하찜 재료
2.1. 원문 표기
대하 400g(4마리), 쇠고기 400g, 달걀 50g(1개), 건표고버섯 10g(3개), 석이버섯 10g(10개), 실고추 2작은술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 간장 4큰술, 다진 파 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 4큰술, 소금 2큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 대하 | 대하 400g(4마리) | |
| 쇠고기 | 쇠고기 400g | |
| 달걀 | 달걀 50g(1개) | |
| 건표고버섯 | 건표고버섯 10g(3개) | |
| 석이버섯 | 석이버섯 10g(10개) | |
| 실고추 | 실고추 2작은술 | |
| 간장 | 간장 4큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 4큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2큰술 | |
| 참기름 | 참기름 4큰술 | |
| 소금 | 소금 2큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 대하찜 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
대하는 머리와 수염, 꼬리는 그대로 두고 껍질만 벗긴다.
-
쇠고기는 곱게 다져 간장, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 소금을 넣어 버무린 후 팬에 볶는다.
-
껍질을 벗긴 대하의 등 쪽에 칼집을 넣어 반으로 갈라서 대하살을 편 다음 쇠고기 볶은 것을 얹는다.
-
찜솥에 면포를 깔고 대하를 가지런히 놓고 찐다.
-
달걀은 호아백지단을 부친 후 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 건표고버섯과 석이버섯은 물에 불려 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
-
대하가 거의 다 익었을 때 황백지단, 표고버섯, 석이버섯, 실고추를 대하 위에 고명으로 얹고 뜸을 들인다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
대하찜
- 분류반찬
- 재료11가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
대하 400g(4마리), 쇠고기 400g, 달걀 50g(1개), 건표고버섯 10g(3개), 석이버섯 10g(10개), 실고추 2작은술 부재료: 간장 4큰술, 다진 파 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 4큰술, 소금 2큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
대하는 머리와 수염, 꼬리는 그대로 두고 껍질만 벗긴다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
쇠고기는 곱게 다져 간장, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 소금을 넣어 버무린 후 팬에 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
껍질을 벗긴 대하의 등 쪽에 칼집을 넣어 반으로 갈라서 대하살을 편 다음 쇠고기 볶은 것을 얹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
찜솥에 면포를 깔고 대하를 가지런히 놓고 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
달걀은 호아백지단을 부친 후 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 건표고버섯과 석이버섯은 물에 불려 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
대하가 거의 다 익었을 때 황백지단, 표고버섯, 석이버섯, 실고추를 대하 위에 고명으로 얹고 뜸을 들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90244)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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