최근 수정 시각:
1. 개요
2. 포천이동막걸리 재료
3. 포천이동막걸리 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쌀을 씻어서 물기를 뺀 후에 찜통에 넣고 찐다. 또는 밀가루에 물을 조금 넣고 알맞게 반죽해서 찐다.
-
찜통에서 꺼내 더운 김이 한 김 나가도록 바람을 쐬어 식힌다.
-
종국(누룩)과 찐 쌀(또는 찐 밀가루)을 섞는다.
-
보자기에 엎어서 36시간정도 종국을 발효시킨다.
-
국실로 들어가 4의 항아리에 담고 여기에 균을 띄우지 않은 한 김 나간 찐 밥(찐 밀가루)과 물을 넣고 충분히 발효시켜 숙성시킨 뒤 거르면 탁주가 된다.
4. 조리 팁
참고: 우리나라의 대표적인 술인 막걸리를 1960년대부터 하유천 씨가 경기도 포천 이동면을 중심으로 이 지역에 있는 백운계곡의 질 좋은 물을 사용하여 전국적으로 유명한 브랜드의 술로 개발하였다. 막걸리를 항아리에서 발효시키는 것이 특징이다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
포천이동막걸리
- 분류반찬
- 재료3가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
누룩 2kg, 물 적량, 쌀 (또는 밀가루) 30kg
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쌀을 씻어서 물기를 뺀 후에 찜통에 넣고 찐다. 또는 밀가루에 물을 조금 넣고 알맞게 반죽해서 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
찜통에서 꺼내 더운 김이 한 김 나가도록 바람을 쐬어 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
종국(누룩)과 찐 쌀(또는 찐 밀가루)을 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
보자기에 엎어서 36시간정도 종국을 발효시킨다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
국실로 들어가 4의 항아리에 담고 여기에 균을 띄우지 않은 한 김 나간 찐 밥(찐 밀가루)과 물을 넣고 충분히 발효시켜 숙성시킨 뒤 거르면 탁주가 된다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 우리나라의 대표적인 술인 막걸리를 1960년대부터 하유천 씨가 경기도 포천 이동면을 중심으로 이 지역에 있는 백운계곡의 질 좋은 물을 사용하여 전국적으로 유명한 브랜드의 술로 개발하였다. 막걸리를 항아리에서 발효시키는 것이 특징이다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90718)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요