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1. 개요
2. 잣죽 재료
3. 잣죽 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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잣은 고깔을 따서 물에 씻어 잠깐 담갔다가 갈아 고운체에 밭쳐 남은 찌꺼기는 버리고 물은 그대고 두어 가라앉힌다.
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쌀도 2시간 이상 충분히 불려 분쇄기에서 갈아 고운체에 밭쳐 가라앉힌다.
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잣 간 것의 윗물을 두꺼운 냄비에 붓고, 먼저 나무주걱으로 저어 가며 끓이다가 잣 앙금을 넣고 충분히 끓인다. 4. 3에 쌀 윗물을 넣고 또 끓이다가 다시 쌀 앙금을 넣고 끓인 다음 소금을 넣어 간을 맞춘다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
잣죽
- 분류밥·면
- 재료4가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
쌀 180g(1컵), 잣 70g(1/2컵), 소금 4g(1 작은술), 물 1.2L(6컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
잣은 고깔을 따서 물에 씻어 잠깐 담갔다가 갈아 고운체에 밭쳐 남은 찌꺼기는 버리고 물은 그대고 두어 가라앉힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
쌀도 2시간 이상 충분히 불려 분쇄기에서 갈아 고운체에 밭쳐 가라앉힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
잣 간 것의 윗물을 두꺼운 냄비에 붓고, 먼저 나무주걱으로 저어 가며 끓이다가 잣 앙금을 넣고 충분히 끓인다. 4. 3에 쌀 윗물을 넣고 또 끓이다가 다시 쌀 앙금을 넣고 끓인 다음 소금을 넣어 간을 맞춘다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90733)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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