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2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

은어튀김

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

은어튀김은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 14가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 은어, 밀가루, 식용유 적량이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 은어튀김 재료

2.1. 원문 표기

은어 500g,밀가루 3큰술,식용유 적량
부재료: 밀가루 55g(1/2컵), 달걀 50g(1개), 전분 2큰술, 소금 약간, 물 1/3컵
간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1작은술
고추장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
은어 은어 500g
밀가루 밀가루 3큰술
식용유 적량 식용유 적량
밀가루 밀가루 55g(1/2컵)
달걀 달걀 50g(1개)
전분 전분 2큰술
소금 소금 약간
물 1/3컵 간장 물 1/3컵 간장 3큰술
식초 식초 2큰술
설탕 1작은술 고추장 설탕 1작은술 고추장 3큰술
식초 식초 3큰술
설탕 설탕 1큰술
다진 마늘 다진 마늘 1작은술
깨소금 깨소금 1작은술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 은어튀김 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 은어는 10~15㎝의 작은 것을 골라 내장을 빼고 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.

  2. 달걀, 밀가루, 전분, 소금, 물을 섞어 튀김옷을 만든다.

  3. 준비된 은어에 밀가루를 약간 묻힌 후 튀김옷를 입혀 160~170℃의 식용유에 넣어 바삭하게 튀긴다.

  4. 초간장이나 초고추장과 곁들인다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

은어튀김

오늘의 레시피

은어튀김

  • 분류반찬
  • 재료14가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

은어 500g,밀가루 3큰술,식용유 적량 부재료: 밀가루 55g(1/2컵), 달걀 50g(1개), 전분 2큰술, 소금 약간, 물 1/3컵 간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1작은술 고추장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

은어는 10~15㎝의 작은 것을 골라 내장을 빼고 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

달걀, 밀가루, 전분, 소금, 물을 섞어 튀김옷을 만든다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

준비된 은어에 밀가루를 약간 묻힌 후 튀김옷를 입혀 160~170℃의 식용유에 넣어 바삭하게 튀긴다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

초간장이나 초고추장과 곁들인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

밀가루를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91644)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일