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1. 개요
2. 선산약주(송로주) 재료
3. 선산약주(송로주) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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찹쌀을 씻어서 물에 불린 후 쪄서 고두밥을 만든다.
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고두밥에 누룩가루를 섞어 실내(22~25℃)에서 하루 정도 발효시켜 밑술을 담근다.
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이튿날 밑술과 고두밥을 섞어 덧술을 담그고 6일 후면 발효가 끝난다.
4. 조리 팁
참고: 일명 송로주로, 오백 년 전 조선시대 성리학으로 유명한 김종직 선생에 의해 개발되었다고 하며 단계천 맑은 물로 술을 빚어 감미롭고 향기가 나는 우수한 술이 제조되어 선비들이 즐겨 마셨다고 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
선산약주(송로주)
- 분류반찬
- 재료3가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찹쌀 22kg, 누룩 140g, 물 7L
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
찹쌀을 씻어서 물에 불린 후 쪄서 고두밥을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
고두밥에 누룩가루를 섞어 실내(22~25℃)에서 하루 정도 발효시켜 밑술을 담근다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
이튿날 밑술과 고두밥을 섞어 덧술을 담그고 6일 후면 발효가 끝난다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 일명 송로주로, 오백 년 전 조선시대 성리학으로 유명한 김종직 선생에 의해 개발되었다고 하며 단계천 맑은 물로 술을 빚어 감미롭고 향기가 나는 우수한 술이 제조되어 선비들이 즐겨 마셨다고 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91315)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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