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1. 개요
2. 죽순계란탕 재료
2.1. 원문 표기
죽순 200g(1개), 달걀 50g(1개), 실파 1뿌리, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 쌀뜨물 적량, 참기름 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: [육수] 쇠고기 100g, 대파 20g(1/2뿌리), 마늘 10g(3쪽), 물 1.6L(8컵)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 죽순 | 죽순 200g(1개) | |
| 달걀 | 달걀 50g(1개) | |
| 실파 | 실파 1뿌리 | |
| 다진 파 | 다진 파 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 국간장 | 국간장 2큰술 | |
| 쌀뜨물 적량 | 쌀뜨물 적량 | |
| 참기름 | 참기름 약간 | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 | |
| [육수] 쇠고기 | [육수] 쇠고기 100g | |
| 대파 | 대파 20g(1/2뿌리) | |
| 마늘 | 마늘 10g(3쪽) | |
| 물 | 물 1.6L(8컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 죽순계란탕 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
죽순을 쌀뜨물에 푹 삶고, 미지근한 물에 담가 쓴맛을 우려 낸다.
-
쇠고기와 대파, 마늘을 물에 넣고 끓여 육수를 낸 다음 건더기는 건져 낸다. 3. 1의 죽순을 0.3cm 두께로 썰고, 2의 쇠고기를 잘게 썬 다음 소금과 후춧가루로 간을 하고 달걀로 버무린다. 4. 육수가 끓으면 3을 한 숟가락씩 떠 넣고 다진 파, 다진 마늘을 넣어 끓인다. 5. 국간장으로 간을 한 다음 참기름을 넣고 불을 끈다. 6. 그릇에 담고 실파를 송송 썰어 고명으로 올린다.
4. 조리 팁
김지연, 광주광역시 북구 오치2동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
죽순계란탕
- 분류국·찌개
- 재료14가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
죽순 200g(1개), 달걀 50g(1개), 실파 1뿌리, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 쌀뜨물 적량, 참기름 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간 부재료: [육수] 쇠고기 100g, 대파 20g(1/2뿌리), 마늘 10g(3쪽), 물 1.6L(8컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
죽순을 쌀뜨물에 푹 삶고, 미지근한 물에 담가 쓴맛을 우려 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
쇠고기와 대파, 마늘을 물에 넣고 끓여 육수를 낸 다음 건더기는 건져 낸다. 3. 1의 죽순을 0.3cm 두께로 썰고, 2의 쇠고기를 잘게 썬 다음 소금과 후춧가루로 간을 하고 달걀로 버무린다. 4. 육수가 끓으면 3을 한 숟가락씩 떠 넣고 다진 파, 다진 마늘을 넣어 끓인다. 5. 국간장으로 간을 한 다음 참기름을 넣고 불을 끈다. 6. 그릇에 담고 실파를 송송 썰어 고명으로 올린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
김지연, 광주광역시 북구 오치2동
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92118)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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