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1. 개요
2. 인삼약과 재료
2.1. 원문 표기
밀가루 440g(4컵), 인삼 적량, 달걀 50g(1개), 청주 1큰술, 식용유 1큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <설탕물> 설탕 2큰술, 물 2큰술
<즙청액> 갱엿(또는 물엿) 500g, 물 1L(5컵), 생강즙 1큰술, 계핏가루 1/2큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 밀가루 | 밀가루 440g(4컵) | |
| 인삼 적량 | 인삼 적량 | |
| 달걀 | 달걀 50g(1개) | |
| 청주 | 청주 1큰술 | |
| 식용유 | 식용유 1큰술 | |
| 설탕 | 설탕 2큰술 | |
| 물 | 물 2큰술 | |
| 갱엿 | 갱엿(또는 물엿) 500g | |
| 물 | 물 1L(5컵) | |
| 생강즙 | 생강즙 1큰술 | |
| 계핏가루 | 계핏가루 1/2큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 인삼약과 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
인삼을 깨끗이 씻어 햇볕에 바싹 말려 가루로 빻는다.
-
인삼가루와 밀가루를 1:4의 비율로 섞어 체에 내린 후 달걀노른자, 청주, 식용유를 넣고 손바닥으로 비벼 다시 체에 내린다.
-
설탕과 물을 동량으로 섞은 설탕물을 반으로 졸여 2의 가루에 넣고 눅진하게 반죽한다.
-
반죽을 0.3cm 두께로 밀어 사각형으로 썰고 네 귀에 칼집을 내어 모양을 만든다. 5. 150℃ 정도의 식용유에 4를 넣고 서서히 색이 나도록 튀긴다. 6. 끓인 즙청액에 튀긴 약과를 넣어다가 건져 낸다.
4. 조리 팁
참고: ·음성 지방은 인삼 재배를 많이 하므로 약과에 향긋한 인삼가루를 넣어 인삼약과를 만들어 서늘한 곳에 두고 먹었다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·수삼을 갈아서 약과 반죽에 넣기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
인삼약과
- 분류간식·디저트
- 재료11가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
밀가루 440g(4컵), 인삼 적량, 달걀 50g(1개), 청주 1큰술, 식용유 1큰술 부재료: <설탕물> 설탕 2큰술, 물 2큰술 <즙청액> 갱엿(또는 물엿) 500g, 물 1L(5컵), 생강즙 1큰술, 계핏가루 1/2큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
인삼을 깨끗이 씻어 햇볕에 바싹 말려 가루로 빻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
인삼가루와 밀가루를 1:4의 비율로 섞어 체에 내린 후 달걀노른자, 청주, 식용유를 넣고 손바닥으로 비벼 다시 체에 내린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
설탕과 물을 동량으로 섞은 설탕물을 반으로 졸여 2의 가루에 넣고 눅진하게 반죽한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
반죽을 0.3cm 두께로 밀어 사각형으로 썰고 네 귀에 칼집을 내어 모양을 만든다. 5. 150℃ 정도의 식용유에 4를 넣고 서서히 색이 나도록 튀긴다. 6. 끓인 즙청액에 튀긴 약과를 넣어다가 건져 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·음성 지방은 인삼 재배를 많이 하므로 약과에 향긋한 인삼가루를 넣어 인삼약과를 만들어 서늘한 곳에 두고 먹었다.
·수삼을 갈아서 약과 반죽에 넣기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89653)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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