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2026년 11월 6일 금요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

조개죽

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 밥·면 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

조개죽은 밥·면 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 8가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 쌀, 조개, 물이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 조개죽 재료

2.1. 원문 표기

쌀 240g(1 1/3컵), 조개 200g, 물 1.6L(8컵), 참기름 2큰술, 다진마늘 1작은술, 달걀 50g(1개), 다진생강 1작은술, 잣 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
쌀 쌀 240g(1 1/3컵)
조개 조개 200g
물 물 1.6L(8컵)
참기름 참기름 2큰술
다진마늘 다진마늘 1작은술
달걀 달걀 50g(1개)
다진생강 다진생강 1작은술
잣 잣 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 조개죽 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 쌀을 깨끗이 씻어 물에 불린다.

  2. 조개는 해감을 하고 껍질을 까서 깨끗이 씻는다.

  3. 냄비에 참기름을 두르고 쌀을 볶은 후 물을 붓고 푹 끓인다.

  5. 쌀이 약간 펴졌을 때 조개를 넣고 한소끔 끓인다.

  6. 소금으로 간을 맞추고 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 잣을 띄워 낸다.

  7. 그릇에 담아 참기름을 식성에 맞도록 넣어 먹는다. 먹을 때 달걀노른자을 풀어 넣기도 한다.

4. 조리 팁

참고: ·간만의 차가 심한 인천 앞바다의 간석지에서 잡히는 조개는 알맹이에 살이 많고 육질이 좋아 예부터 맛 좋은 조개로 알려져 왔다. 그래서 이 옹진군 지역에서는 조개를 이용한 죽과 탕이 발달하였다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

조개죽

오늘의 레시피

조개죽

  • 분류밥·면
  • 재료8가지
  • 조리6단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

쌀 240g(1 1/3컵), 조개 200g, 물 1.6L(8컵), 참기름 2큰술, 다진마늘 1작은술, 달걀 50g(1개), 다진생강 1작은술, 잣 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

쌀을 깨끗이 씻어 물에 불린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

조개는 해감을 하고 껍질을 까서 깨끗이 씻는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

냄비에 참기름을 두르고 쌀을 볶은 후 물을 붓고 푹 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

쌀이 약간 펴졌을 때 조개를 넣고 한소끔 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

소금으로 간을 맞추고 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 잣을 띄워 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 06

그릇에 담아 참기름을 식성에 맞도록 넣어 먹는다. 먹을 때 달걀노른자을 풀어 넣기도 한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: ·간만의 차가 심한 인천 앞바다의 간석지에서 잡히는 조개는 알맹이에 살이 많고 육질이 좋아 예부터 맛 좋은 조개로 알려져 왔다. 그래서 이 옹진군 지역에서는 조개를 이용한 죽과 탕이 발달하였다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 밥·면

쌀을 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90370)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일