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1. 개요
2. 가리탕(갈비탕) 재료
2.1. 원문 표기
갈비 2kg, 무 300g(1/3개), 물 5L(25컵), 대파 20g(½뿌리), 달걀 50g(1개)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 국간장 3큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 1/4작은술, 깨소금 1작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 갈비 | 갈비 2kg | |
| 무 | 무 300g(1/3개) | |
| 물 | 물 5L(25컵) | |
| 대파 | 대파 20g(½뿌리) | |
| 달걀 | 달걀 50g(1개) | |
| 국간장 | 국간장 3큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 2작은술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2작은술 | |
| 참기름 | 참기름 1작은술 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 1/4작은술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 가리탕(갈비탕) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
갈비를 5-6cm길이로 잘라 손질하여 핏물을 빼고, 무는 통으로 3cm두께로 잘라서 물을 부어 5-6시간 푹 곤다.
-
무는 처음부터 넣어서 중간에 건져 낸다.
-
갈비의 살이 무르게 익으면 건져 내어 국간장, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 후춧가루, 깨소금을 잘 섞어서 양념하고 국물은 식혀서 굳은 기름은 제거한다.
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무는 건져 2.5×3×0.5cm의 직사각형 모양으로 썰고, 대파는 굵게 썰어 갈비와 함께 섞은 후 국물에 다시 넣어서 끓인다.
-
달걀은 황백으로 나누어 각각 지단을 부쳐 채를 썬다 (5×0.2×0.2cm).
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간을 맞춰서 그릇에 담고 황백지단을 올린다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
가리탕(갈비탕)
- 분류국·찌개
- 재료11가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
갈비 2kg, 무 300g(1/3개), 물 5L(25컵), 대파 20g(½뿌리), 달걀 50g(1개) 부재료: 국간장 3큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 1/4작은술, 깨소금 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
갈비를 5-6cm길이로 잘라 손질하여 핏물을 빼고, 무는 통으로 3cm두께로 잘라서 물을 부어 5-6시간 푹 곤다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
무는 처음부터 넣어서 중간에 건져 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
갈비의 살이 무르게 익으면 건져 내어 국간장, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 후춧가루, 깨소금을 잘 섞어서 양념하고 국물은 식혀서 굳은 기름은 제거한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
무는 건져 2.5×3×0.5cm의 직사각형 모양으로 썰고, 대파는 굵게 썰어 갈비와 함께 섞은 후 국물에 다시 넣어서 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
달걀은 황백으로 나누어 각각 지단을 부쳐 채를 썬다 (5×0.2×0.2cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
간을 맞춰서 그릇에 담고 황백지단을 올린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90400)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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