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1. 개요
2. 은어튀김양념조림 재료
2.1. 원문 표기
은어 10마리,밀가루 5큰술,물 1/2컵(100mL),청주 1큰술,소금 1작은술,후춧가루 약간,식용유 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념장> 고추장 1 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물 100mL(1/2컵)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 은어 | 은어 10마리 | |
| 밀가루 | 밀가루 5큰술 | |
| 물 | 물 1/2컵(100mL) | |
| 청주 | 청주 1큰술 | |
| 소금 | 소금 1작은술 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 | |
| 식용유 적량 | 식용유 적량 | |
| 고추장 1 | 고추장 1 1/2큰술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1/2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1/2큰술 | |
| 물 100mL | 물 100mL(1/2컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 은어튀김양념조림 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
은어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 청주, 후춧가루, 소금에 절였다가 물기를 뺀다.
-
밀가루에 물을 붓고 잘 풀어 튀김옷을 만든다.
-
튀김냄비에 식용유를 넣고 170~180℃에서 은어에 튀김옷을 입혀 바싹하게 두 번 튀긴다.
-
냄비에 양념장을 넣어 끓이다가 튀긴 은어를 넣고 조린다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
은어튀김양념조림
- 분류반찬
- 재료11가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
은어 10마리,밀가루 5큰술,물 1/2컵(100mL),청주 1큰술,소금 1작은술,후춧가루 약간,식용유 적량 부재료: <양념장> 고추장 1 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물 100mL(1/2컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
은어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 청주, 후춧가루, 소금에 절였다가 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
밀가루에 물을 붓고 잘 풀어 튀김옷을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
튀김냄비에 식용유를 넣고 170~180℃에서 은어에 튀김옷을 입혀 바싹하게 두 번 튀긴다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
냄비에 양념장을 넣어 끓이다가 튀긴 은어를 넣고 조린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91117)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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