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1. 개요
2. 마전골 재료
2.1. 원문 표기
마 100g, 두부 250g(1/2모), 쇠고기 100g, 당근 100g(2/3개), 달걀 100g(2개), 표고버섯 30g(2개), 대파 20g(2/3뿌리), 미나리 20g, 밀가루 1큰술, 육수(양지머리) 800mL(4컵), 국간장 1큰술, 소금 약간, 식용유 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <촛물> 식초 2큰술, 물 400mL(2컵)
<양념장> 간장 1/2큰술, 설탕 1작은술, 다진 파 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 약간, 후춧가루 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 마 | 마 100g | |
| 두부 | 두부 250g(1/2모) | |
| 쇠고기 | 쇠고기 100g | |
| 당근 | 당근 100g(2/3개) | |
| 달걀 | 달걀 100g(2개) | |
| 표고버섯 | 표고버섯 30g(2개) | |
| 대파 | 대파 20g(2/3뿌리) | |
| 미나리 | 미나리 20g | |
| 밀가루 | 밀가루 1큰술 | |
| 육수 800mL | 육수(양지머리) 800mL(4컵) | |
| 국간장 | 국간장 1큰술 | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 식용유 적량 | 식용유 적량 | |
| 식초 | 식초 2큰술 | |
| 물 400mL | 물 400mL(2컵) | |
| 간장 | 간장 1/2큰술 | |
| 설탕 | 설탕 1작은술 | |
| 다진 파 | 다진 파 1/2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1작은술 | |
| 참기름 | 참기름 약간 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 마전골 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
마는 깨끗이 씻어 직사각형으로 썰어(5×1×1cm) 촛물에 담갔다가 끓는 물에 살짝 데친다.
-
당근은 직사각형으로 썰고(1×5×0.5cm), 대파는 어슷썬다(0.3cm).
-
표고버섯은 0.5cm 너비로 채 썰고, 미나리는 잎을 떼고 끓는 물에 데친다.
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두부는 직사각형으로 썰어(5×2×1cm) 소금 간을 한 후 밀가루를 묻히고, 달걀물(달걀 1개)을 씌워 달군 팬에서 식용유를 두르고 앞뒤로 노릇노릇하게 지진 후 미나리 줄기로 중앙을 묶는다.
-
쇠고기는 반은 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 반은 다져 양념한다. 6. 1, 2, 3, 4에 준비한 재료와 채 썬 쇠고기를 전골냄비에 돌려 담고 중앙에 양념한 쇠고기를 담는다. 7. 육수를 부어 끓이다가 국간장, 소금으로 간을 하고 달걀노른자를 중앙에 넣는다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
마전골
- 분류국·찌개
- 재료21가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
마 100g, 두부 250g(1/2모), 쇠고기 100g, 당근 100g(2/3개), 달걀 100g(2개), 표고버섯 30g(2개), 대파 20g(2/3뿌리), 미나리 20g, 밀가루 1큰술, 육수(양지머리) 800mL(4컵), 국간장 1큰술, 소금 약간, 식용유 적량 부재료: <촛물> 식초 2큰술, 물 400mL(2컵) <양념장> 간장 1/2큰술, 설탕 1작은술, 다진 파 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 약간, 후춧가루 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
마는 깨끗이 씻어 직사각형으로 썰어(5×1×1cm) 촛물에 담갔다가 끓는 물에 살짝 데친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
당근은 직사각형으로 썰고(1×5×0.5cm), 대파는 어슷썬다(0.3cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
표고버섯은 0.5cm 너비로 채 썰고, 미나리는 잎을 떼고 끓는 물에 데친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
두부는 직사각형으로 썰어(5×2×1cm) 소금 간을 한 후 밀가루를 묻히고, 달걀물(달걀 1개)을 씌워 달군 팬에서 식용유를 두르고 앞뒤로 노릇노릇하게 지진 후 미나리 줄기로 중앙을 묶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
쇠고기는 반은 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 반은 다져 양념한다. 6. 1, 2, 3, 4에 준비한 재료와 채 썬 쇠고기를 전골냄비에 돌려 담고 중앙에 양념한 쇠고기를 담는다. 7. 육수를 부어 끓이다가 국간장, 소금으로 간을 하고 달걀노른자를 중앙에 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91060)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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