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1. 개요
옥수수인절미(옥수수찰떡)는 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 6가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 찰옥수수 알갱이, 팥 가루, 노란 콩가루다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 옥수수인절미(옥수수찰떡) 재료
3. 옥수수인절미(옥수수찰떡) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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찰옥수수는 물에 씻어 5시간 이상 불린 다음 물기를 빼고 시루에 찐다.
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절구를 물로 적신 후 찐 찰옥수수를 넣고 고루 친다.
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알맞게 친 찰옥수수 반죽을 가늘고 납작하게 만든 후 5㎝ 길이로 썬다.
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쟁반에 준비해 둔 고물(팥가루, 노란 콩가루, 흑임자가루)에 굴려 묻힌다.
4. 조리 팁
참고: 각색 고물은 다음과 같은 방법으로 만든다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·팥고물 : 팥을 충분히 삶은 후 체에 내려 고움 앙금 상태에서 볶아 가루를 낸다.
·흑임자 : 깨끗이 거피하여 타지 않게 볶은 후 분쇄기에 넣고 가루를 내어 소금 간을 한다.
·콩고물 : 콩을 씻어 볶아 맷돌이나 분쇄기에서 반으로 갈아 껍질을 없앤 다음 절구에 소금을 넣고 곱게 빻아 설탕을 넣어 고운체에 내린다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
옥수수인절미(옥수수찰떡)
- 분류간식·디저트
- 재료6가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찰옥수수 알갱이 1kg, 팥 가루 120g(1컵), 노란 콩가루 90g(1컵), 흑임자가루 1컵, 물 , 소금 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
찰옥수수는 물에 씻어 5시간 이상 불린 다음 물기를 빼고 시루에 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
절구를 물로 적신 후 찐 찰옥수수를 넣고 고루 친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
알맞게 친 찰옥수수 반죽을 가늘고 납작하게 만든 후 5㎝ 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
쟁반에 준비해 둔 고물(팥가루, 노란 콩가루, 흑임자가루)에 굴려 묻힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 각색 고물은 다음과 같은 방법으로 만든다.
·팥고물 : 팥을 충분히 삶은 후 체에 내려 고움 앙금 상태에서 볶아 가루를 낸다.
·흑임자 : 깨끗이 거피하여 타지 않게 볶은 후 분쇄기에 넣고 가루를 내어 소금 간을 한다.
·콩고물 : 콩을 씻어 볶아 맷돌이나 분쇄기에서 반으로 갈아 껍질을 없앤 다음 절구에 소금을 넣고 곱게 빻아 설탕을 넣어 고운체에 내린다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91999)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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