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1. 개요
2. 뼈해장국(해장국) 재료
2.1. 원문 표기
소뼈 500g, 쇠고기 200g, 선지 200g, 콩나물 200g, 삶은 우거지 200g, 대파 35g(1뿌리), 물 4L(20컵), 국간장 , 후춧가루 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 고춧가루 1큰술, 된장 1큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 약간, 후춧가루 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 소뼈 | 소뼈 500g | |
| 쇠고기 | 쇠고기 200g | |
| 선지 | 선지 200g | |
| 콩나물 | 콩나물 200g | |
| 삶은 우거지 | 삶은 우거지 200g | |
| 대파 | 대파 35g(1뿌리) | |
| 물 | 물 4L(20컵) | |
| 국간장 | 국간장 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1큰술 | |
| 된장 | 된장 1큰술 | |
| 국간장 | 국간장 1큰술 | |
| 참기름 | 참기름 1작은술 | |
| 깨소금 | 깨소금 약간 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 뼈해장국(해장국) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
소뼈는 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
-
쇠고기와 뼈에 물을 붓고 2~3시간 정도 푹 끓여 고기는 건져서 찢어 놓고, 육수는 면포로 맑게 거른다.
-
삶은 우거지는 7~8cm 길이로 썰고, 콩나물은 다듬어 삶는다.
-
선지는 끓는 물에 소금을 넣어 데치고, 대파는 어슷썬다(0.3cm).
-
쇠고기, 우거지, 콩나물에 양념장을 넣고 무친다.
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냄비에 육수(8컵)를 부어 끓이다가4,5를 넣고 국간장, 후춧가루로 간을 하여 한소끔 더 끓인다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
뼈해장국(해장국)
- 분류국·찌개
- 재료15가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
소뼈 500g, 쇠고기 200g, 선지 200g, 콩나물 200g, 삶은 우거지 200g, 대파 35g(1뿌리), 물 4L(20컵), 국간장 , 후춧가루 약간 부재료: 고춧가루 1큰술, 된장 1큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 약간, 후춧가루 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
소뼈는 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
쇠고기와 뼈에 물을 붓고 2~3시간 정도 푹 끓여 고기는 건져서 찢어 놓고, 육수는 면포로 맑게 거른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
삶은 우거지는 7~8cm 길이로 썰고, 콩나물은 다듬어 삶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
선지는 끓는 물에 소금을 넣어 데치고, 대파는 어슷썬다(0.3cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
쇠고기, 우거지, 콩나물에 양념장을 넣고 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
냄비에 육수(8컵)를 부어 끓이다가4,5를 넣고 국간장, 후춧가루로 간을 하여 한소끔 더 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91038)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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