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1. 개요
2. 점주(찹쌀식혜) 재료
3. 점주(찹쌀식혜) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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찹쌀은 씻어 6시간 정도 불린 후 고두밥을 찐다.
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엿기름가루에 물을 넣어 불린 후 체에 걸러 윗물만 따라 낸다.
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찹쌀밥에 엿기름물을 부어 50~60''C에서 6시간 정도 삭힌다.
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기호에 따라 꿀을 넣고 잣을 띄운다.
4. 조리 팁
신복순, 경상북도 청송군
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
이희자, 대구광역시 동구 방촌동
참고: 점주는 생감주에 해당되며 동제에는 아직 많이 이용되고 있다. 식혜와 달리 국물이 맑은 것이 특징이고, 끓이지 않아 보관이 어려운 음청류이다. 귀한 손님이나 집안의 행사에 사용된다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
점주(찹쌀식혜)
- 분류간식·디저트
- 재료5가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찹쌀 1kg(6컵), 엿기름가루 1kg(8 2/3컵), 물 4L(20컵), 잣 약간, 꿀 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
찹쌀은 씻어 6시간 정도 불린 후 고두밥을 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
엿기름가루에 물을 넣어 불린 후 체에 걸러 윗물만 따라 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
찹쌀밥에 엿기름물을 부어 50~60''C에서 6시간 정도 삭힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
기호에 따라 꿀을 넣고 잣을 띄운다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
신복순, 경상북도 청송군
이희자, 대구광역시 동구 방촌동
참고: 점주는 생감주에 해당되며 동제에는 아직 많이 이용되고 있다. 식혜와 달리 국물이 맑은 것이 특징이고, 끓이지 않아 보관이 어려운 음청류이다. 귀한 손님이나 집안의 행사에 사용된다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91308)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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