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1. 개요
보신탕은 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 15가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 개고기, 배추시래기, 토란대다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 보신탕 재료
2.1. 원문 표기
개고기 1kg(뼈포함), 배추시래기 200g, 토란대 100g, 대파 100g(3뿌리), 부추 50g, 물 4L(20컵), 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <배추시래기, 토란대 양념> 들깻가루 5큰술, 쌀가루 2큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 된장 1큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 개고기 | 개고기 1kg(뼈포함) | |
| 배추시래기 | 배추시래기 200g | |
| 토란대 | 토란대 100g | |
| 대파 | 대파 100g(3뿌리) | |
| 부추 | 부추 50g | |
| 물 | 물 4L(20컵) | |
| 다진 파 | 다진 파 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 1작은술 | |
| <배추시래기 | <배추시래기 | |
| 토란대 양념> 들깻가루 | 토란대 양념> 들깻가루 5큰술 | |
| 쌀가루 | 쌀가루 2큰술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1큰술 | |
| 국간장 | 국간장 1큰술 | |
| 된장 | 된장 1큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 보신탕 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
끓는 물에 개고기를 살짝 삶아 내고 국물은 버린다.
-
냄비에 개고기를 넣고 물을 부어 살과 뼈가 분리될 때까지 푹 삶는다.
-
개고기는 건져 납작하게 썰어 수육으로 준비한다.
-
뼈는 계속 푹 고아서 육수를 만든다.
-
배추시래기, 토란대는 데처 6~7cm 길이로 썰어 수육으로 준비한다. 6. 5에 분량의 재료로 양념하여 무친다. 7. 부추는 6~7cm 길이로 썰고, 대파는 어슷썬다(0.3cm)] 8. 4의 육수 8컵을 냄비에 붓고 배추시래기, 토란대를 넣고 끓이다가 부추, 대파, 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 한소끔 더 끓인다. 9. 보신탕과 수육을 곁들인다.
4. 조리 팁
참고: 먹을 때 기호에 맞게 깻잎, 고추, 들깨가루를 넣는다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
보신탕
- 분류국·찌개
- 재료15가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
개고기 1kg(뼈포함), 배추시래기 200g, 토란대 100g, 대파 100g(3뿌리), 부추 50g, 물 4L(20컵), 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술 부재료: <배추시래기, 토란대 양념> 들깻가루 5큰술, 쌀가루 2큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 된장 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
끓는 물에 개고기를 살짝 삶아 내고 국물은 버린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
냄비에 개고기를 넣고 물을 부어 살과 뼈가 분리될 때까지 푹 삶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
개고기는 건져 납작하게 썰어 수육으로 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
뼈는 계속 푹 고아서 육수를 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
배추시래기, 토란대는 데처 6~7cm 길이로 썰어 수육으로 준비한다. 6. 5에 분량의 재료로 양념하여 무친다. 7. 부추는 6~7cm 길이로 썰고, 대파는 어슷썬다(0.3cm)] 8. 4의 육수 8컵을 냄비에 붓고 배추시래기, 토란대를 넣고 끓이다가 부추, 대파, 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 한소끔 더 끓인다. 9. 보신탕과 수육을 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 먹을 때 기호에 맞게 깻잎, 고추, 들깨가루를 넣는다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91035)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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