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1. 개요
2. 오리고기장조림 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 오리고기(1마리), 달걀(3개), 꽈리고추(10개)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶향신채소 : 대파 푸른 부분(2대), 양파(1/2개), 마늘(6쪽)
▶양념장 : 간장(1/2컵), 설탕(3), 후춧가루(약간)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 오리고기 | 오리고기(1마리) | |
| 달걀 | 달걀(3개) | |
| 꽈리고추 | 꽈리고추(10개) | |
| 대파 푸른 부분 | 대파 푸른 부분(2대) | |
| 양파 | 양파(1/2개) | |
| 마늘 | 마늘(6쪽) | |
| 간장 | 간장(1/2컵) | |
| 설탕 | 설탕(3) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 오리고기장조림 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
오리고기는 껍질과 기름기를 제거해 4등분한다.
-
냄비에 물(7컵), 오리고기, 향신채소를 넣어 중간 불로 30분간 끓인다.
-
다른 냄비에 물(4컵)과 달걀(3개)을 넣어 12분간 삶은 뒤 껍질을 벗긴다.
-
오리고기가 다 익으면 건져내 살만 발라 굵게 찢는다.
-
향신채소를 건져낸 육수에 오리살과 양념장을 넣어 10분간 끓인다.
-
삶은 달걀을 넣어 10분간 더 끓인 뒤 꽈리고추를 넣고 조금 더 조려 마무리한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 616.5 kcal | 11.8 g | 32 g | 47.8 g | 1762.2 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 616.5 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 7% |
| 탄수화물 | 11.8 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 44% |
| 단백질 | 32 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 8% |
| 지방 | 47.8 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 2% |
| 나트륨 | 1,762.2 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 3% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 오리가슴살을 활용하면 뼈를 발라낼 필요가 없이 더 담백하다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 오리고기는 압력솥이나 전기밥솥에 익히면 더 빠른 조리가 가능하다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
오리고기장조림
- 분류반찬
- 재료9가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 오리고기(1마리), 달걀(3개), 꽈리고추(10개) ▶향신채소 : 대파 푸른 부분(2대), 양파(1/2개), 마늘(6쪽) ▶양념장 : 간장(1/2컵), 설탕(3), 후춧가루(약간)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
오리고기는 껍질과 기름기를 제거해 4등분한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
냄비에 물(7컵), 오리고기, 향신채소를 넣어 중간 불로 30분간 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
다른 냄비에 물(4컵)과 달걀(3개)을 넣어 12분간 삶은 뒤 껍질을 벗긴다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
오리고기가 다 익으면 건져내 살만 발라 굵게 찢는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
향신채소를 건져낸 육수에 오리살과 양념장을 넣어 10분간 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
삶은 달걀을 넣어 10분간 더 끓인 뒤 꽈리고추를 넣고 조금 더 조려 마무리한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 오리가슴살을 활용하면 뼈를 발라낼 필요가 없이 더 담백하다.
- 오리고기는 압력솥이나 전기밥솥에 익히면 더 빠른 조리가 가능하다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 208388)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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