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1. 개요
2. 소고기찜과 검은콩수제비 재료
2.1. 원문 표기
[ 2인분 ] 팽이버섯(½봉), 느타리버섯(½줌), 알배추(½개), 쪽파(3대), 가지(½개), 당근(¼개), 흰다리새우(7마리), 관자(4개), 삶은 검은콩(½컵), 소고기(불고기용 부채살, 200g), 숙주(⅓줌), 달걀노른자(2개), 쑥갓(⅓줌), 미니 단호박(½개), 생표고버섯(5개), 청경채(2개), 소금(0.3Ts), 통밀가루(¼컵), 돼지감자가루(¼컵), 현미쌀가루(¼컵), 저염 간장(2Ts), 맛술(0.3Ts), 꿀(1Ts), 레몬즙(1Ts), 다진 쪽파(1Ts), 다진 청양고추(0.5Ts)
식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 팽이버섯 | 팽이버섯(½봉) | |
| 느타리버섯 | 느타리버섯(½줌) | |
| 알배추 | 알배추(½개) | |
| 쪽파 | 쪽파(3대) | |
| 가지 | 가지(½개) | |
| 당근 | 당근(¼개) | |
| 흰다리새우 | 흰다리새우(7마리) | |
| 관자 | 관자(4개) | |
| 삶은 검은콩 | 삶은 검은콩(½컵) | |
| 소고기 | 소고기(불고기용 부채살, 200g) | |
| 숙주 | 숙주(⅓줌) | |
| 달걀노른자 | 달걀노른자(2개) | |
| 쑥갓 | 쑥갓(⅓줌) | |
| 미니 단호박 | 미니 단호박(½개) | |
| 생표고버섯 | 생표고버섯(5개) | |
| 청경채 | 청경채(2개) | |
| 소금 | 소금(0.3Ts) | |
| 통밀가루 | 통밀가루(¼컵) | |
| 돼지감자가루 | 돼지감자가루(¼컵) | |
| 현미쌀가루 | 현미쌀가루(¼컵) | |
| 저염 간장 | 저염 간장(2Ts) | |
| 맛술 | 맛술(0.3Ts) | |
| 꿀 | 꿀(1Ts) | |
| 레몬즙 | 레몬즙(1Ts) | |
| 다진 쪽파 | 다진 쪽파(1Ts) | |
| 다진 청양고추 | 다진 청양고추(0.5Ts) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 소고기찜과 검은콩수제비 만드는 법
아래 단계는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
1. 팽이버섯과 느타리버섯은 밑동을 잘라 낱낱이 가르고, 알배추는 한입 크기로 썰고, 쑥갓과 쪽파는 한입 크기로 썬다.
단계 1 사진 · 원문 -
2. 가지와 당근은 어슷 썰고, 단호박은 씨 제거 후 7~8쪽으로 썰고, 표고버섯은 별모양 칼집을 내고, 새우는 깨끗하게 씻고, 관자는 한입 크기로 썬다.
단계 2 사진 · 원문 -
3. 믹서에 삶은 검은콩과 물(1컵)을 넣어 갈고, 볼에 담은 뒤 검은콩 수제비 반죽 재료와 고루 섞어 치대고, 냉장실에서 30분간 숙성한다.
단계 3 사진 · 원문 -
4. 불고기용 소고기를 펼치고, 팽이버섯과 쪽파를 위에 올려 돌돌 만다.
단계 4 사진 · 원문 -
5. 대나무 찜기에 손질한 채소, 해산물, 숙주 순으로 깔아준다.
단계 5 사진 · 원문 -
6. 그 위에 고기 버섯말이를 올려 중간 불에서 10분간 쪄내고, 달걀노른자와 양념장을 곁들여 마무리한다.
단계 6 사진 · 원문
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 264.2 kcal | 16.1 g | 30.8 g | 8.5 g | 437.1 mg |
식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다(원문 기준 중량 342.4 g).[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다. 원문에 적힌 1인분 중량은 342.4g이다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 한 그릇 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 264.2 kcal | 307.2 kcal | 271 kcal | 한 그릇 중 하위 45% |
| 탄수화물 | 16.1 g | 38 g | 32 g | 한 그릇 중 하위 31% |
| 단백질 | 30.8 g | 14.7 g | 13.2 g | 한 그릇 중 상위 5% |
| 지방 | 8.5 g | 10.9 g | 10.8 g | 한 그릇 중 상위 45% |
| 나트륨 | 437.1 mg | 277.4 mg | 390.7 mg | 한 그릇 중 상위 22% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 저감 조리 팁
•칼륨 함량이 높은 단호박, 느타리버섯, 검은콩, 감자는 나트륨 배출에 도움을 줘요.
식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
소고기찜과 검은콩수제비
- 분류찜·전골
- 재료26가지
- 조리6단계
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
재료
[ 2인분 ] 팽이버섯(½봉), 느타리버섯(½줌), 알배추(½개), 쪽파(3대), 가지(½개), 당근(¼개), 흰다리새우(7마리), 관자(4개), 삶은 검은콩(½컵), 소고기(불고기용 부채살, 200g), 숙주(⅓줌), 달걀노른자(2개), 쑥갓(⅓줌), 미니 단호박(½개), 생표고버섯(5개), 청경채(2개), 소금(0.3Ts), 통밀가루(¼컵), 돼지감자가루(¼컵), 현미쌀가루(¼컵), 저염 간장(2Ts), 맛술(0.3Ts), 꿀(1Ts), 레몬즙(1Ts), 다진 쪽파(1Ts), 다진 청양고추(0.5Ts)
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 (원문)
STEP 01
1. 팽이버섯과 느타리버섯은 밑동을 잘라 낱낱이 가르고, 알배추는 한입 크기로 썰고, 쑥갓과 쪽파는 한입 크기로 썬다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 02
2. 가지와 당근은 어슷 썰고, 단호박은 씨 제거 후 7~8쪽으로 썰고, 표고버섯은 별모양 칼집을 내고, 새우는 깨끗하게 씻고, 관자는 한입 크기로 썬다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 03
3. 믹서에 삶은 검은콩과 물(1컵)을 넣어 갈고, 볼에 담은 뒤 검은콩 수제비 반죽 재료와 고루 섞어 치대고, 냉장실에서 30분간 숙성한다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 04
4. 불고기용 소고기를 펼치고, 팽이버섯과 쪽파를 위에 올려 돌돌 만다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 05
5. 대나무 찜기에 손질한 채소, 해산물, 숙주 순으로 깔아준다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
STEP 06
6. 그 위에 고기 버섯말이를 올려 중간 불에서 10분간 쪄내고, 달걀노른자와 양념장을 곁들여 마무리한다.
출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」
참고
•칼륨 함량이 높은 단호박, 느타리버섯, 검은콩, 감자는 나트륨 배출에 도움을 줘요.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 — 원본 안내 (원본 ID 3273)
- 영양 정보: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 레시피는 식품의약품안전처가 제공하는 '조리식품의 레시피 DB'(식품안전나라, www.foodsafetykorea.go.kr)를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 5일
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