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1. 개요
2. 버섯고추기름절임 재료
2.1. 원문 표기
(4인분)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 주재료 : 팽이버섯(2봉), 양파(1/6개), 대파(10cm), 마늘(2쪽), 쪽파(1대)
▶ 고추기름소스 : 식용유(5T), 고춧가루(1.5T), 설탕(1/2t), 식초(2/3T), 간장(2 1/2T)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| (4인분) | (4인분) | |
| 팽이버섯 | 팽이버섯(2봉) | |
| 양파 | 양파(1/6개) | |
| 대파 | 대파(10cm) | |
| 마늘 | 마늘(2쪽) | |
| 쪽파 | 쪽파(1대) | |
| 식용유 | 식용유(5T) | |
| 고춧가루 | 고춧가루(1.5T) | |
| 설탕 | 설탕(1/2t) | |
| 식초 | 식초(2/3T) | |
| 간장 | 간장(2 1/2T) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 버섯고추기름절임 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 3~4등분으로 가르고, 양파와 대파, 마늘은 다지고 쪽파는 송송 썬다.
-
약한 불로 달군 팬에 다진 채소와 고춧가루, 식용유를 넣고 3분간 볶는다.
-
볼에 옮겨 담아 한 김 식힌 뒤 나머지 고추기름소스 재료를 섞는다.
-
끓는 물(4컵)에 팽이버섯을 5초간 데쳐 꺼낸다.
-
팽이버섯에 고추기름 소스를 붓고 쪽파를 뿌려 마무리 한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 52.4 kcal | 2.2 g | 0.7 g | 4.9 g | 73.6 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 52.4 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 17% |
| 탄수화물 | 2.2 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 8% |
| 단백질 | 0.7 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 5% |
| 지방 | 4.9 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 41% |
| 나트륨 | 73.6 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 하위 15% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 고추기름소스는 넉넉히 만들어 버섯과 함께 데친 만두나 우동과 함께
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
비벼도 좋다.
- 팽이버섯과 다양한 버섯을 함께 활용할 수 있다.
- 버섯은 데치는 대신 찜기에 찌거나 오븐에 구워서 이용해도 된다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
버섯고추기름절임
- 분류반찬
- 재료11가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
(4인분) ▶ 주재료 : 팽이버섯(2봉), 양파(1/6개), 대파(10cm), 마늘(2쪽), 쪽파(1대) ▶ 고추기름소스 : 식용유(5T), 고춧가루(1.5T), 설탕(1/2t), 식초(2/3T), 간장(2 1/2T)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 3~4등분으로 가르고, 양파와 대파, 마늘은 다지고 쪽파는 송송 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
약한 불로 달군 팬에 다진 채소와 고춧가루, 식용유를 넣고 3분간 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
볼에 옮겨 담아 한 김 식힌 뒤 나머지 고추기름소스 재료를 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
끓는 물(4컵)에 팽이버섯을 5초간 데쳐 꺼낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
팽이버섯에 고추기름 소스를 붓고 쪽파를 뿌려 마무리 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 고추기름소스는 넉넉히 만들어 버섯과 함께 데친 만두나 우동과 함께
비벼도 좋다.
- 팽이버섯과 다양한 버섯을 함께 활용할 수 있다.
- 버섯은 데치는 대신 찜기에 찌거나 오븐에 구워서 이용해도 된다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 207437)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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