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1. 개요
2. 버섯말이찜 재료
2.1. 원문 표기
(3인분)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 주재료 : 표고버섯(3개), 팽이버섯(2봉), 깻잎(7장), 차돌박이(250g), 숙주(1½줌)
▶ 밑간 : 소금(약간), 후춧가루(약간), 참기름(1/2t)
▶ 양념장 : 고추장아찌(2개), 고추장아찌국물(2T), 고춧가루(1t), 설탕(1t), 참깨(1/4t)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| (3인분) | (3인분) | |
| 표고버섯 | 표고버섯(3개) | |
| 팽이버섯 | 팽이버섯(2봉) | |
| 깻잎 | 깻잎(7장) | |
| 차돌박이 | 차돌박이(250g) | |
| 숙주 | 숙주(1½줌) | |
| 소금 | 소금(약간) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) | |
| 참기름 | 참기름(1/2t) | |
| 고추장아찌 | 고추장아찌(2개) | |
| 고추장아찌국물 | 고추장아찌국물(2T) | |
| 고춧가루 | 고춧가루(1t) | |
| 설탕 | 설탕(1t) | |
| 참깨 | 참깨(1/4t) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 버섯말이찜 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
표고버섯은 위에 별 모양으로 가위집을 넣어 밑간한다.
-
팽이버섯은 밑동을 자르고, 깻잎은 2등분한다.
-
차돌박이 위에 깻잎과 팽이버섯(1/3줌)을 얹어 돌돌 만다.
-
김이 오른 찜기에 숙주를 깔고 차돌박이말이와 표고버섯을 얹어 3분간 찐다.
-
고추장아찌를 굵게 다진 후 양념장을 만들어 곁들인다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 66.2 kcal | 4.3 g | 7.4 g | 2.6 g | 300.9 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 66.2 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 19% |
| 탄수화물 | 4.3 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 16% |
| 단백질 | 7.4 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 39% |
| 지방 | 2.6 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 29% |
| 나트륨 | 300.9 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 46% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 고추장아찌양념장은 겨자초간장으로 대체해도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 돌돌 마는 과정 대신 켜켜로 담아 쪄도 좋다.
- 차돌박이 대신 기름기가 적은 등심, 우둔살, 양지 등을 얇게 썰어 사용하면
좀 더 담백하다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
버섯말이찜
- 분류반찬
- 재료14가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
(3인분) ▶ 주재료 : 표고버섯(3개), 팽이버섯(2봉), 깻잎(7장), 차돌박이(250g), 숙주(1½줌) ▶ 밑간 : 소금(약간), 후춧가루(약간), 참기름(1/2t) ▶ 양념장 : 고추장아찌(2개), 고추장아찌국물(2T), 고춧가루(1t), 설탕(1t), 참깨(1/4t)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
표고버섯은 위에 별 모양으로 가위집을 넣어 밑간한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
팽이버섯은 밑동을 자르고, 깻잎은 2등분한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
차돌박이 위에 깻잎과 팽이버섯(1/3줌)을 얹어 돌돌 만다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
김이 오른 찜기에 숙주를 깔고 차돌박이말이와 표고버섯을 얹어 3분간 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
고추장아찌를 굵게 다진 후 양념장을 만들어 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 고추장아찌양념장은 겨자초간장으로 대체해도 좋다.
- 돌돌 마는 과정 대신 켜켜로 담아 쪄도 좋다.
- 차돌박이 대신 기름기가 적은 등심, 우둔살, 양지 등을 얇게 썰어 사용하면
좀 더 담백하다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 207435)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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