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1. 개요
2. 별상어회(게상어회, 두툽상어회, 잔다니회) 재료
2.1. 원문 표기
별상어고기(게상어고기) 500g, 무 200g(1/2개), 쑥갓 50g, 미나리 50g, 쪽파 2뿌리, 식초 2작은술, 소금 2작은술, 설탕 2작은술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념> 고춧가루 2큰술, 물 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 생강즙 1작은술, 참기름 2작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 별상어고기 | 별상어고기(게상어고기) 500g | |
| 무 | 무 200g(1/2개) | |
| 쑥갓 | 쑥갓 50g | |
| 미나리 | 미나리 50g | |
| 쪽파 | 쪽파 2뿌리 | |
| 식초 | 식초 2작은술 | |
| 소금 | 소금 2작은술 | |
| 설탕 | 설탕 2작은술 | |
| <양념> 고춧가루 | <양념> 고춧가루 2큰술 | |
| 물 | 물 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2작은술 | |
| 생강즙 | 생강즙 1작은술 | |
| 참기름 | 참기름 2작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 별상어회(게상어회, 두툽상어회, 잔다니회) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
별상어의 껍질을 벗기고 머리 부분과 내장을 깨끗이 제거한 다음 뼈째 적당한 크기로 썬다.
-
무는 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 소금, 설탕을 뿌려 두고, 쪽파는4~5cm 길이로 썰고, 쑥갓은 잎을 손으로 뜯어 놓는다.
-
고춧가루를 따듯한 물에 풀어 색이 고운 고춧물을 만들고 다진 마늘과 생강즙, 참기름을 넣어 양념을 만든다. 4. 1과 2를 양념으로 버무린 뒤 설탕과 식초를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
별상어회(게상어회, 두툽상어회, 잔다니회)
- 분류반찬
- 재료13가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
별상어고기(게상어고기) 500g, 무 200g(1/2개), 쑥갓 50g, 미나리 50g, 쪽파 2뿌리, 식초 2작은술, 소금 2작은술, 설탕 2작은술 부재료: <양념> 고춧가루 2큰술, 물 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 생강즙 1작은술, 참기름 2작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
별상어의 껍질을 벗기고 머리 부분과 내장을 깨끗이 제거한 다음 뼈째 적당한 크기로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
무는 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 소금, 설탕을 뿌려 두고, 쪽파는4~5cm 길이로 썰고, 쑥갓은 잎을 손으로 뜯어 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
고춧가루를 따듯한 물에 풀어 색이 고운 고춧물을 만들고 다진 마늘과 생강즙, 참기름을 넣어 양념을 만든다. 4. 1과 2를 양념으로 버무린 뒤 설탕과 식초를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92675)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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