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1. 개요
2. 바지락칼국수 재료
2.1. 원문 표기
밀가루 400g(3 2/3컵), 바지락 400g(2컵), 애호박 80g, 당근 20g, 소금 약간, 반죽물 200mL(1컵)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 간장 2큰술, 고춧가루 1/2작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술, 참기름 1작은술
북어 100g(2/3마리), 다시마 10g, 양파 80g(1/2개), 대파 20(1/2뿌리), 물 2L(10컵)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 밀가루 | 밀가루 400g(3 2/3컵) | |
| 바지락 | 바지락 400g(2컵) | |
| 애호박 | 애호박 80g | |
| 당근 | 당근 20g | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 반죽물 200mL | 반죽물 200mL(1컵) | |
| 간장 | 간장 2큰술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1/2작은술 | |
| 다진 파 | 다진 파 1작은술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1/2작은술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1/2작은술 | |
| 참기름 | 참기름 1작은술 | |
| 북어 | 북어 100g(2/3마리) | |
| 다시마 | 다시마 10g | |
| 양파 | 양파 80g(1/2개) | |
| 대파 | 대파 20(1/2뿌리) | |
| 물 | 물 2L(10컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 바지락칼국수 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
바지락은 소금물에 담가 해감을 뺀 다음 깨끗이 씻어 둔다.
-
밀가루에 물을 넣어 반죽하고 밀대로 밀어 가늘게 채 썰어 칼국수를 만들어 놓는다.
-
애호박과 당근은 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
-
북어, 양파, 대파, 다시마에 물을 넣고 끓여 육수를 만든다.
-
뜨거운 육수에 바지락, 호박, 당근을 넣고 끓인 후 칼국수를 넣고 끓여 소금으로 간을 한다.
-
양념장을 만들어 곁들인다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
바지락칼국수
- 분류면·국수
- 재료17가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
밀가루 400g(3 2/3컵), 바지락 400g(2컵), 애호박 80g, 당근 20g, 소금 약간, 반죽물 200mL(1컵) 부재료: 간장 2큰술, 고춧가루 1/2작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술, 참기름 1작은술 북어 100g(2/3마리), 다시마 10g, 양파 80g(1/2개), 대파 20(1/2뿌리), 물 2L(10컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
바지락은 소금물에 담가 해감을 뺀 다음 깨끗이 씻어 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
밀가루에 물을 넣어 반죽하고 밀대로 밀어 가늘게 채 썰어 칼국수를 만들어 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
애호박과 당근은 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
북어, 양파, 대파, 다시마에 물을 넣고 끓여 육수를 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
뜨거운 육수에 바지락, 호박, 당근을 넣고 끓인 후 칼국수를 넣고 끓여 소금으로 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
양념장을 만들어 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89711)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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