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1. 개요
2. 메밀묵채(메밀묵무침, 메밀묵국수) 재료
2.1. 원문 표기
메밀묵 400g, 묵은 김치 150g, 김 2g(1장), 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 800mL(4컵)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 국간장 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1/2작은술, 깨소금 1큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 메밀묵 | 메밀묵 400g | |
| 묵은 김치 | 묵은 김치 150g | |
| 김 | 김 2g(1장) | |
| 멸치장국국물 800mL | 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 800mL(4컵) | |
| 국간장 | 국간장 2큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 참기름 | 참기름 1/2작은술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 메밀묵채(메밀묵무침, 메밀묵국수) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
메밀묵은 굵게 채 썬다(1×10×1.5cm).
-
묵은 김치는 잘게 썬다.
-
김은 살짝 구워 메밀묵과 같은 길이로 자른다.
-
메밀묵에 양념을 넣어 살짝 버무리고 멸치장국국물을 부은 다음 묵음 김치, 김을 올린다.
4. 조리 팁
한영숙, 경상남도 거창군 거창읍 장팔리
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: ·묵 양념은 약간 되직하게 만든다.
·삶은 달걀, 잣을 고명으로 사용하기도 하고, 실파, 미나리, 쑥갓, 콩나물, 무채, 숙주를 사용하기도 한다.
·따뜻한 육수를 이용한 메밀묵온채도 있다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
메밀묵채(메밀묵무침, 메밀묵국수)
- 분류면·국수
- 재료9가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
메밀묵 400g, 묵은 김치 150g, 김 2g(1장), 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 800mL(4컵) 부재료: 국간장 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1/2작은술, 깨소금 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
메밀묵은 굵게 채 썬다(1×10×1.5cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
묵은 김치는 잘게 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
김은 살짝 구워 메밀묵과 같은 길이로 자른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
메밀묵에 양념을 넣어 살짝 버무리고 멸치장국국물을 부은 다음 묵음 김치, 김을 올린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
한영숙, 경상남도 거창군 거창읍 장팔리
참고: ·묵 양념은 약간 되직하게 만든다.
·삶은 달걀, 잣을 고명으로 사용하기도 하고, 실파, 미나리, 쑥갓, 콩나물, 무채, 숙주를 사용하기도 한다.
·따뜻한 육수를 이용한 메밀묵온채도 있다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92604)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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