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1. 개요
2. 어탕국수(추어탕국수) 재료
2.1. 원문 표기
민물고기 600g, 국수 400g, 애호박 150g(1/3개), 양파 100g(2/3개), 풋고추 30g(2개), 물 3L(15컵), 초피가루(제피가루) 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 , 소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 민물고기 | 민물고기 600g | |
| 국수 | 국수 400g | |
| 애호박 | 애호박 150g(1/3개) | |
| 양파 | 양파 100g(2/3개) | |
| 풋고추 | 풋고추 30g(2개) | |
| 물 | 물 3L(15컵) | |
| 초피가루 | 초피가루(제피가루) 2큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 국간장 | 국간장 1큰술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 | |
| 소금 | 소금 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 어탕국수(추어탕국수) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
민물고기는 깨끗이 씻은 후 통째로 솥에 넣고 물을 부어 2~3시간 정도 푹 삶은 다음 체에 밭쳐 뼈를 발라 낸다.
-
호박, 양파는 반달썰기 하고, 풋고추는 어슷썰기(0.3cm) 한다. 3. 1의 민물고기육수 10컵에 소금, 국간장으로 간을 하고 준비된 호박, 양파를 넣어 끓인 후 국수를 넣는다. 4. 3이 끓으면 풋고추, 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘을 넣고 초피가루를 곁들인다.
4. 조리 팁
정계임, 경상남도 진주시 대안동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 민물고기는 계절에 따라 피리, 붕어, 미꾸라지 등을 이용하고 숙주, 시래기를 삶아서 밑간을 한 후 넣기도 하며 고추장을 넣기도 한다. 초피가루를 넣으면 민물고기의 비린내를 없애 준다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
어탕국수(추어탕국수)
- 분류면·국수
- 재료12가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
민물고기 600g, 국수 400g, 애호박 150g(1/3개), 양파 100g(2/3개), 풋고추 30g(2개), 물 3L(15컵), 초피가루(제피가루) 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 , 소금 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
민물고기는 깨끗이 씻은 후 통째로 솥에 넣고 물을 부어 2~3시간 정도 푹 삶은 다음 체에 밭쳐 뼈를 발라 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
호박, 양파는 반달썰기 하고, 풋고추는 어슷썰기(0.3cm) 한다. 3. 1의 민물고기육수 10컵에 소금, 국간장으로 간을 하고 준비된 호박, 양파를 넣어 끓인 후 국수를 넣는다. 4. 3이 끓으면 풋고추, 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘을 넣고 초피가루를 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
정계임, 경상남도 진주시 대안동
참고: 민물고기는 계절에 따라 피리, 붕어, 미꾸라지 등을 이용하고 숙주, 시래기를 삶아서 밑간을 한 후 넣기도 하며 고추장을 넣기도 한다. 초피가루를 넣으면 민물고기의 비린내를 없애 준다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91377)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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