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2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

메추리알장조림

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 조리기

1. 개요

메추리알장조림은 반찬 분류의 요리로, 오늘메뉴가 정리한 레시피이다. 조리방법은 '조리기'이며, 8가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

삶은 메추리알을 간장 양념에 조린 밑반찬으로, 꽈리고추나 마늘을 함께 넣기도 한다.

주재료는 깐 메추리알, 꽈리고추, 통마늘이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 메추리알장조림 재료

2.1. 재료 목록

4인분
준비✓재료분량
깐 메추리알 500 g
꽈리고추 10 개
통마늘 10 쪽
간장 6 큰술
물 1.5 컵
설탕 2 큰술
물엿 1 큰술
다시마 1 장

3. 메추리알장조림 만드는 법

  1. 깐 메추리알은 끓는 물에 1분 데쳐 건진다.

  2. 냄비에 물·간장·설탕·다시마와 통마늘을 넣고 끓인다.

  3. 메추리알을 넣고 중약불에서 15분 조린다.

  4. 꽈리고추를 넣고 3분 더 조린다.

  5. 물엿을 넣어 윤기를 내고 불을 끈다.

4. 조리 팁

조리는 동안 국물을 가끔 끼얹어 색이 고루 들게 한다.

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다.

메추리알장조림

표지

메추리알장조림

삶은 메추리알을 간장 양념에 조린 밑반찬으로, 꽈리고추나 마늘을 함께 넣기도 한다.

재료

  • 깐 메추리알500 g
  • 꽈리고추10 개
  • 통마늘10 쪽
  • 간장6 큰술
  • 물1.5 컵
  • 설탕2 큰술
  • 물엿1 큰술
  • 다시마1 장

조리 단계 1 / 5

깐 메추리알은 끓는 물에 1분 데쳐 건진다.

조리 단계 2 / 5

냄비에 물·간장·설탕·다시마와 통마늘을 넣고 끓인다.

조리 단계 3 / 5

메추리알을 넣고 중약불에서 15분 조린다.

조리 단계 4 / 5

꽈리고추를 넣고 3분 더 조린다.

조리 단계 5 / 5

물엿을 넣어 윤기를 내고 불을 끈다.

참고

조리는 동안 국물을 가끔 끼얹어 색이 고루 들게 한다.

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6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

통마늘을 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 오늘메뉴 자체 작성
문서 편집일
2026년 10월 6일