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1. 개요
2. 파강회 재료
2.1. 원문 표기
실파 200g, 쇠고기(양지머리) 100g, 붉은 고추 15g(1개), 달걀 100g(2개), 소금 약간, 생강 10g(1/2톨), 통마늘 12g(3쪽)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 고추장 36g(2큰술), 식초 14g(1큰술), 설탕 12g(1큰술), 다진 마늘 6g(1작은술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 실파 | 실파 200g | |
| 쇠고기 | 쇠고기(양지머리) 100g | |
| 붉은 고추 | 붉은 고추 15g(1개) | |
| 달걀 | 달걀 100g(2개) | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 생강 | 생강 10g(1/2톨) | |
| 통마늘 | 통마늘 12g(3쪽) | |
| 고추장 | 고추장 36g(2큰술) | |
| 식초 | 식초 14g(1큰술) | |
| 설탕 | 설탕 12g(1큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 6g(1작은술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 파강회 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
끓는 물에 쇠고기와 통생강, 통마늘을 넣고 푹 삶는다.
-
실파는 뿌리를 하나하나 자르면서 다듬어 끓는 소금물에 파를 흰 부분부터 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
-
쇠고기편육은 폭 1㎝, 두께 0.3㎝, 길이 4cm 크기로 썬다.
-
달걀은 흰자와 노른자를 나누어 지단을 부쳐 편육과 같은 크기로 썬다.
-
붉은 고추는 씨를 빼고, 폭 0.3cm, 길이 3cm로 썬다.
-
편육, 백색지단, 황색지단, 붉은 고추 순으로 올려 파로 감아서 접시에 담고 초고추장과 함께 낸다.
4. 조리 팁
김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
파강회
- 분류반찬
- 재료11가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
실파 200g, 쇠고기(양지머리) 100g, 붉은 고추 15g(1개), 달걀 100g(2개), 소금 약간, 생강 10g(1/2톨), 통마늘 12g(3쪽) 부재료: 고추장 36g(2큰술), 식초 14g(1큰술), 설탕 12g(1큰술), 다진 마늘 6g(1작은술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
끓는 물에 쇠고기와 통생강, 통마늘을 넣고 푹 삶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
실파는 뿌리를 하나하나 자르면서 다듬어 끓는 소금물에 파를 흰 부분부터 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
쇠고기편육은 폭 1㎝, 두께 0.3㎝, 길이 4cm 크기로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
달걀은 흰자와 노른자를 나누어 지단을 부쳐 편육과 같은 크기로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
붉은 고추는 씨를 빼고, 폭 0.3cm, 길이 3cm로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
편육, 백색지단, 황색지단, 붉은 고추 순으로 올려 파로 감아서 접시에 담고 초고추장과 함께 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90900)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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