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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

꽃게장

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 김치·장아찌 공공데이터 레시피

1. 개요

꽃게장은 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 10가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 꽃게, 간장, 양파다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 꽃게장 재료

2.1. 원문 표기

꽃게 3마리, 간장 1/2컵
부재료: <간장 념> 양파 40g(1/4개), 풋고추 15g(1개). 실파 10g, 다진 파 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 고춧가루 적량, 설탕 적량, 통깨 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
꽃게 꽃게 3마리
간장 간장 1/2컵
양파 양파 40g(1/4개)
풋고추 15g . 실파 풋고추 15g(1개). 실파 10g
다진 파 다진 파 1/2큰술
다진 마늘 다진 마늘 1큰술
다진 생강 다진 생강 1/2큰술
고춧가루 적량 고춧가루 적량
설탕 적량 설탕 적량
통깨 통깨 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 꽃게장 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 꽃게는 솔로 문질러 씻어 등딱지를 벌려 모래집을 떼어 내고 다리의 끝마디를 자른다.

  2. 몸통은 반으로 가르고 다리가 붙은 채로 토막을 내어 간장을 붓고 가끔 뒤적이면서 1시간 정도 절인다.

  3. 풋고추는 배를 갈라 씨를 털어 낸 뒤 어슷하게 썬다(0.3cm).

  4. 양파는 0.3cm 너비로 채 썰고, 실파는 다듬어 4cm 길이로 썬다.

  5. 게에 간이 배면 3, 4의 채소와 나머지를 양념을 모두 넣어 무친 후 바로 먹거나 하루쯤 두었다 먹는다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

꽃게장

오늘의 레시피

꽃게장

  • 분류김치·장아찌
  • 재료10가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

꽃게 3마리, 간장 1/2컵 부재료: <간장 념> 양파 40g(1/4개), 풋고추 15g(1개). 실파 10g, 다진 파 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 고춧가루 적량, 설탕 적량, 통깨 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

꽃게는 솔로 문질러 씻어 등딱지를 벌려 모래집을 떼어 내고 다리의 끝마디를 자른다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

몸통은 반으로 가르고 다리가 붙은 채로 토막을 내어 간장을 붓고 가끔 뒤적이면서 1시간 정도 절인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

풋고추는 배를 갈라 씨를 털어 낸 뒤 어슷하게 썬다(0.3cm).

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

양파는 0.3cm 너비로 채 썰고, 실파는 다듬어 4cm 길이로 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

게에 간이 배면 3, 4의 채소와 나머지를 양념을 모두 넣어 무친 후 바로 먹거나 하루쯤 두었다 먹는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 김치·장아찌

간장을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89847)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일