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2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

동김치(동치미)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 김치·장아찌 공공데이터 레시피

1. 개요

동김치(동치미)는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 11가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 무, 배추, 잣이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 동김치(동치미) 재료

2.1. 원문 표기

무 , 배추 , 잣 , 밤 , 대파 , 소금 , 물 , 대나무잎 적량
부재료: <김칫국물> 멸치젓국, 소금, 물 적량

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
무 무
배추 배추
잣 잣
밤 밤
대파 대파
소금 소금
물 물
대나무잎 적량 대나무잎 적량
멸치젓국 멸치젓국
소금 소금
물 적량 물 적량

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 동김치(동치미) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 무는 소금에 굴려 깨끗이 씻고, 배추는 통째로 깨끗한 물에 헹궈 물기를 빼 놓는다.

  2. 항아리에 무와 배추를 통째로 넣고, 잣, 깐 밤, 대파를 넣고 김칫국물을 무가 잠길 정도로 충분히 붓는다.

  3. 무 위에 대나무잎을 깨끗이 씻어 덮고 누른 다음에 김칫국물을 조금 더 붓는다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

동김치(동치미)

오늘의 레시피

동김치(동치미)

  • 분류김치·장아찌
  • 재료11가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

무 , 배추 , 잣 , 밤 , 대파 , 소금 , 물 , 대나무잎 적량 부재료: <김칫국물> 멸치젓국, 소금, 물 적량

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

무는 소금에 굴려 깨끗이 씻고, 배추는 통째로 깨끗한 물에 헹궈 물기를 빼 놓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

항아리에 무와 배추를 통째로 넣고, 잣, 깐 밤, 대파를 넣고 김칫국물을 무가 잠길 정도로 충분히 붓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

무 위에 대나무잎을 깨끗이 씻어 덮고 누른 다음에 김칫국물을 조금 더 붓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 김치·장아찌

무를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90198)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일