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1. 개요
2. 게국지찌개 재료
2.1. 원문 표기
무 200g(1/4개), 배추 600g(1/2포기), 게 400g(소 2마리), 새우 200g(18마리)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <소금물> 소금 1/3컵, 물 400mL(2컵)
<양념＞액젓 1/4컵, 다진 파 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 1/2컵
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 무 | 무 200g(1/4개) | |
| 배추 | 배추 600g(1/2포기) | |
| 게 | 게 400g(소 2마리) | |
| 새우 | 새우 200g(18마리) | |
| 소금 | 소금 1/3컵 | |
| 물 400mL | 물 400mL(2컵) | |
| 액젓 | 액젓 1/4컵 | |
| 다진 파 | 다진 파 4큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2큰술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1/2컵 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 게국지찌개 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
무, 배추는 소금물에 2시간 정도 절인다.
-
게는 딱지를 떼어 내고 깨끗이 씻은 다음 반으로 갈라 살을 발라 내어 잘게 다진다.
-
절인 무와 배추는 씻어 물기를 빼고 납작하게(3×4×0.5cm) 썬다. 4. 3에 다진 게살, 새우, 양념을 넣고 버무린 후 숙성시킨다. 5. 숙성한 게국지를 냄비에 담아 물을 붓고 찌개로 끓인다.
4. 조리 팁
참고: 서해안에는 젓국과 꽃게가 많이 생산되므로 꽃게를 이용한 음식이 많고, 무나 배추우거지로 담은 게국지는 옛부터 전해 오는 서해안의 대표적인 음식이다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
게국지찌개
- 분류국·찌개
- 재료10가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
무 200g(1/4개), 배추 600g(1/2포기), 게 400g(소 2마리), 새우 200g(18마리) 부재료: <소금물> 소금 1/3컵, 물 400mL(2컵) <양념＞액젓 1/4컵, 다진 파 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 1/2컵
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
무, 배추는 소금물에 2시간 정도 절인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
게는 딱지를 떼어 내고 깨끗이 씻은 다음 반으로 갈라 살을 발라 내어 잘게 다진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
절인 무와 배추는 씻어 물기를 빼고 납작하게(3×4×0.5cm) 썬다. 4. 3에 다진 게살, 새우, 양념을 넣고 버무린 후 숙성시킨다. 5. 숙성한 게국지를 냄비에 담아 물을 붓고 찌개로 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 서해안에는 젓국과 꽃게가 많이 생산되므로 꽃게를 이용한 음식이 많고, 무나 배추우거지로 담은 게국지는 옛부터 전해 오는 서해안의 대표적인 음식이다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89750)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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