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1. 개요
2. 굴깍두기 재료
2.1. 원문 표기
무 3kg(3 1/2개), 굴 300g(1 1/2컵), 고춧가루 80g(1컵), 소금 4큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <소금물> 소금 2작은술, 물 400mL(2컵)
<양념> 실파 200g, 황석어젓 1컵, 다진 마늘 4큰술, 다진 생강 2큰술, 설탕 2큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 무 | 무 3kg(3 1/2개) | |
| 굴 | 굴 300g(1 1/2컵) | |
| 고춧가루 | 고춧가루 80g(1컵) | |
| 소금 | 소금 4큰술 | |
| 소금 | 소금 2작은술 | |
| 물 400mL | 물 400mL(2컵) | |
| 실파 | 실파 200g | |
| 황석어젓 | 황석어젓 1컵 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 4큰술 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 2큰술 | |
| 설탕 | 설탕 2큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 굴깍두기 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
무는 깨끗이 손질하여 깍둑썰기(사방 2cm)한 다음 소금에 살짝 절여 체에 밭쳐 놓는다.
-
고춧가루는 미지근한 물에 불려 놓는다.
-
황석어젓은 머리를 뗀 후 곱게 다지고, 굴은 연한 소금물에 여러 번 헹구어 체에 밭쳐 놓는다.
-
불린 고춧가루에 무를 넣어 색을 낸 뒤 실파, 다진 마늘, 다진 생강, 황석어젓, 설탕을 넣고 버무려 간을 맞추고 마지막에 굴을 넣고 살살 버무린다.
4. 조리 팁
참고: 굴깍두기는 겨울철 김장김치를 담글 때 주로 같이 담근다. 서산 지역의 굴은 알이 작아 양념이 잘 배어들어 싱싱한 굴을 넣고 각종 김치를 담가 먹어 왔다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
굴깍두기
- 분류김치·장아찌
- 재료11가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
무 3kg(3 1/2개), 굴 300g(1 1/2컵), 고춧가루 80g(1컵), 소금 4큰술 부재료: <소금물> 소금 2작은술, 물 400mL(2컵) <양념> 실파 200g, 황석어젓 1컵, 다진 마늘 4큰술, 다진 생강 2큰술, 설탕 2큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
무는 깨끗이 손질하여 깍둑썰기(사방 2cm)한 다음 소금에 살짝 절여 체에 밭쳐 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
고춧가루는 미지근한 물에 불려 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
황석어젓은 머리를 뗀 후 곱게 다지고, 굴은 연한 소금물에 여러 번 헹구어 체에 밭쳐 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
불린 고춧가루에 무를 넣어 색을 낸 뒤 실파, 다진 마늘, 다진 생강, 황석어젓, 설탕을 넣고 버무려 간을 맞추고 마지막에 굴을 넣고 살살 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 굴깍두기는 겨울철 김장김치를 담글 때 주로 같이 담근다. 서산 지역의 굴은 알이 작아 양념이 잘 배어들어 싱싱한 굴을 넣고 각종 김치를 담가 먹어 왔다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89766)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
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