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1. 개요
2. 새우젓깍두기 재료
2.1. 원문 표기
무 2kg(2 1/3개), 미나리 100g, 실파 100g, 굴 200g(1컵), 우거지 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <소금물> 소금 1작은술, 물 200mL(1컵)
<양념> 다진 마늘 1/2컵, 다진 생강 1/3컵, 고춧가루 150g, 멸치젓국 1/2컵, 설탕 1큰술, 소금 3/4컵, 새우젓 1/2컵, 통깨·실고추 적량
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 무 | 무 2kg(2 1/3개) | |
| 미나리 | 미나리 100g | |
| 실파 | 실파 100g | |
| 굴 | 굴 200g(1컵) | |
| 우거지 적량 | 우거지 적량 | |
| 소금 | 소금 1작은술 | |
| 물 200mL | 물 200mL(1컵) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1/2컵 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 1/3컵 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 150g | |
| 멸치젓국 | 멸치젓국 1/2컵 | |
| 설탕 | 설탕 1큰술 | |
| 소금 | 소금 3/4컵 | |
| 새우젓 | 새우젓 1/2컵 | |
| 통깨·실고추 적량 | 통깨·실고추 적량 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 새우젓깍두기 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
무는 깨끗이 씻어 깍둑썰기 한다(사방 2cm).
-
미나리, 실파도 다듬어 씻어 4cm 길이로 썬다.
-
굴은 소금물에 깨끗이 씻어 건져 물기를 뺀다.
-
고춧가루를 젓국에 되직하게 개어 놓는다.
-
무, 미나리, 실파에 고춧가루 갠 것과 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 소금, 설탕을 넣어 버무려 간을 맞춘다. 마지막에 통깨, 실고추, 굴을 넣어 살살 버무려 항아리에 꼭꼭 눌러 담고 우거지를 얹어 돌로 눌러 놓는다.
4. 조리 팁
참고: 굴을 넣으면 시원하고 맛이 좋으나 오래 두고 먹지 못한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
새우젓깍두기
- 분류김치·장아찌
- 재료15가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
무 2kg(2 1/3개), 미나리 100g, 실파 100g, 굴 200g(1컵), 우거지 적량 부재료: <소금물> 소금 1작은술, 물 200mL(1컵) <양념> 다진 마늘 1/2컵, 다진 생강 1/3컵, 고춧가루 150g, 멸치젓국 1/2컵, 설탕 1큰술, 소금 3/4컵, 새우젓 1/2컵, 통깨·실고추 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
무는 깨끗이 씻어 깍둑썰기 한다(사방 2cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
미나리, 실파도 다듬어 씻어 4cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
굴은 소금물에 깨끗이 씻어 건져 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
고춧가루를 젓국에 되직하게 개어 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
무, 미나리, 실파에 고춧가루 갠 것과 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 소금, 설탕을 넣어 버무려 간을 맞춘다. 마지막에 통깨, 실고추, 굴을 넣어 살살 버무려 항아리에 꼭꼭 눌러 담고 우거지를 얹어 돌로 눌러 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 굴을 넣으면 시원하고 맛이 좋으나 오래 두고 먹지 못한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89771)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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