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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

콩잎장아찌(콩썹지)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 김치·장아찌 조리방법: 찌기 공공데이터 레시피

1. 개요

콩잎장아찌(콩썹지)는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 5가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 어린 콩잎, 간장 2, 국간장이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 콩잎장아찌(콩썹지) 재료

2.1. 원문 표기

어린 콩잎 300g, 간장 2 1/2컵, 국간장 1/2컵, 고추장 1/2컵, 물엿 1컵

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
어린 콩잎 어린 콩잎 300g
간장 2 간장 2 1/2컵
국간장 국간장 1/2컵
고추장 고추장 1/2컵
물엿 물엿 1컵

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 콩잎장아찌(콩썹지) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 어린 콩잎은 깨끗이 씻어 항아리에 담고 간장을 자작하게 붓는다. 국간장만 쓰면 너무 짜므로 장아찌를 담글 때는 간장과 국간장을 3:1 정도의 비율로 섞어 쓴다.

  2. 하루가 지난 후 간장만 따라 내어 끓인 다음 식혀 다시 콩잎에 붓기를 3~4회 반복한다.

  3. 마지막으로 따라 낸 간장에 고추장, 물엿을 함께 넣어 끓인 후 식혀 콩잎에 부었다가 먹는다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

콩잎장아찌(콩썹지)

오늘의 레시피

콩잎장아찌(콩썹지)

  • 분류김치·장아찌
  • 재료5가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

어린 콩잎 300g, 간장 2 1/2컵, 국간장 1/2컵, 고추장 1/2컵, 물엿 1컵

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

어린 콩잎은 깨끗이 씻어 항아리에 담고 간장을 자작하게 붓는다. 국간장만 쓰면 너무 짜므로 장아찌를 담글 때는 간장과 국간장을 3:1 정도의 비율로 섞어 쓴다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

하루가 지난 후 간장만 따라 내어 끓인 다음 식혀 다시 콩잎에 붓기를 3~4회 반복한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

마지막으로 따라 낸 간장에 고추장, 물엿을 함께 넣어 끓인 후 식혀 콩잎에 부었다가 먹는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 김치·장아찌

국간장을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92701)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일