파래장아찌

파래장아찌는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '찌기'이며, 10가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 마른 파래, 된장, 간장이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

마른 파래 500g,된장 2컵,간장 1/2컵
부재료: 간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 설탕 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   마른 파래는 손으로 뜯어 면주머니에 넣는다.

2. 02

   된장에 간장을 고르게 풀고 항아리에 준비된 장을 한 켜 깐 다음 파래가 들어 있는 면주머니 넣기를 반복하여 맨 위에 남은 장을 넣고 뚜껑을 덮어서 한 달 이상 둔다.

3. 03

   먹을 때 양념으로 무친다.

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91669)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 24일

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