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1. 개요
2. 곶감장아찌 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 곶감(8개)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶장아찌양념 : 고추장(4큰술), 올리고당(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 생강즙(1작은술)
▶양념 : 참기름(1큰술), 참깨(1큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 곶감 | 곶감(8개) | |
| 고추장 | 고추장(4큰술) | |
| 올리고당 | 올리고당(2큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1큰술) | |
| 생강즙 | 생강즙(1작은술) | |
| 참기름 | 참기름(1큰술) | |
| 참깨 | 참깨(1큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 곶감장아찌 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
곶감은 꼭지를 뗀 뒤 길게 반 갈라 속씨를 제거하고 먹기 좋게 등분한다.
-
장아찌양념을 만든다.
-
장아찌양념을 곶감에 고루 발라 보관용기에 켜켜히 담는다. 4. 2~3일 정도 숙성한 뒤 먹기 직전 참기름과 참깨에 버무려 마무리.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 362.7 kcal | 88.1 g | 3.7 g | 4.4 g | 105.5 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 362.7 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 22% |
| 탄수화물 | 88.1 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 4% |
| 단백질 | 3.7 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 26% |
| 지방 | 4.4 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 38% |
| 나트륨 | 105.5 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 하위 20% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 숙성기간을 거치지 않고 당일 바로 버무려 무침형태로 제공해도 된다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 물에 불린 황태포와 섞어 무침으로 만들어도 된다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
곶감장아찌
- 분류김치·장아찌
- 재료7가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 곶감(8개) ▶장아찌양념 : 고추장(4큰술), 올리고당(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 생강즙(1작은술) ▶양념 : 참기름(1큰술), 참깨(1큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
곶감은 꼭지를 뗀 뒤 길게 반 갈라 속씨를 제거하고 먹기 좋게 등분한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
장아찌양념을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
장아찌양념을 곶감에 고루 발라 보관용기에 켜켜히 담는다. 4. 2~3일 정도 숙성한 뒤 먹기 직전 참기름과 참깨에 버무려 마무리.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 숙성기간을 거치지 않고 당일 바로 버무려 무침형태로 제공해도 된다.
- 물에 불린 황태포와 섞어 무침으로 만들어도 된다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 209386)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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