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2026년 11월 5일 목요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

매실장아찌

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 김치·장아찌 조리방법: 찌기 공공데이터 레시피

1. 개요

매실장아찌는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 4가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 매실, 설탕, 고추장 10g 참기름이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 매실장아찌 재료

2.1. 원문 표기

매실 30g, 설탕 30g, 고추장 10g (양념) 참기름 0.2g, 통깨 약간

농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
매실 매실 30g
설탕 설탕 30g
고추장 10g 참기름 고추장 10g (양념) 참기름 0.2g
통깨 통깨 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 매실장아찌 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 매실은 꼭지를 떼고 씻어 채반에 건져 물기를 뺀다.

  2. 매실을 길이로 4등분하여 과육을 떼어내고 씨를 뺀다.

  3. 용기에 매실과육과 설탕을 켜켜이 담는다. 맨 위에 매실이 보이지 않도록 설탕을 충분히 덮는다.

  5. 서늘한 곳에 15일 정도 둔다.

  6. 매실과 매실액을 따로 분리한다. 매실을 하루정도 채반에 담아 그늘에 말린 다음 고추장에 넣어 1개월 정도 둔다.

  7. 매실장아찌를 꺼내어 고추장을 훑어내고 양념을 넣고 버무린다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

매실장아찌

오늘의 레시피

매실장아찌

  • 분류김치·장아찌
  • 재료4가지
  • 조리6단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

재료

매실 30g, 설탕 30g, 고추장 10g (양념) 참기름 0.2g, 통깨 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 (원문)

STEP 01

매실은 꼭지를 떼고 씻어 채반에 건져 물기를 뺀다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 02

매실을 길이로 4등분하여 과육을 떼어내고 씨를 뺀다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 03

용기에 매실과육과 설탕을 켜켜이 담는다. 맨 위에 매실이 보이지 않도록 설탕을 충분히 덮는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 04

서늘한 곳에 15일 정도 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 05

매실과 매실액을 따로 분리한다. 매실을 하루정도 채반에 담아 그늘에 말린 다음 고추장에 넣어 1개월 정도 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 06

매실장아찌를 꺼내어 고추장을 훑어내고 양념을 넣고 버무린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 추천 식단

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5. 관련 항목

같은 분류 · 김치·장아찌

설탕을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 — 원본 안내 (원본 ID 50060)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '추천 식단' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일