인삼모듬간장장아찌

인삼모듬간장장아찌는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '찌기'이며, 9가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 인삼, 총각무, 마늘쫑이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2.1. 원문 표기

인삼 (2년근) 10뿌리, 총각무 700g, 마늘쫑 10대, 오이 2개, 양파 1개, 풋고추10개, 홍고추 2대, 샐러리, 장아찌용 장물 (간장 1컵, 설탕· 식초 1½컵, 다시국물 2½컵, 통후추 1큰술)

농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   인삼은 깨끗이 씻어 반 토막을 자르고 총각무는 무만 떼어 깨끗이 다듬은 후 0.5cm 두께로 썰고, 마늘쫑은 연한 부분만 5cm길이로 자른다.

2. 02

   오이는 소금으로 문질러 씻은 후 2cm길이로 토막 썰기 해 둔다.

3. 03

   양파는 반 가른 후 한 입 크기로 자르고, 홍고추와 풋고추는 서너 토막으로 자른다. 샐러리는 껍질을 벗겨 5cm길이로 어슷썬다.

5. 04

   간장에 설탕, 식초, 다시국물, 통후추를 분량대로 넣고 팔팔 끓인다.

6. 05

   준비하여 놓은 모든 재료를 내열 유리병이나 작은 항아리에 담고 끓인 장물을 뜨거운 채 붓는다.

7. 06

   항아리에 담긴 것을 2~3일 후 한번 더 끓여서 식힌 후 다시 부어 놓는다.

1. 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 — 원본 안내 (원본 ID 206225)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '인삼 음식 레시피' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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