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1. 개요
2. 고추김치 재료
2.1. 원문 표기
풋고추 200g(13개), 붉은 고추 200g(13개), 사과 500g(2개), 부추 300g, 당근 300g(2개), 꼴뚜기젓 2컵, 고춧가루 2컵, 다진 마늘 2큰술, 설탕 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 풋고추 | 풋고추 200g(13개) | |
| 붉은 고추 | 붉은 고추 200g(13개) | |
| 사과 | 사과 500g(2개) | |
| 부추 | 부추 300g | |
| 당근 | 당근 300g(2개) | |
| 꼴뚜기젓 | 꼴뚜기젓 2컵 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 2컵 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2큰술 | |
| 설탕 | 설탕 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 고추김치 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
풋고추, 붉은 고추는 가운데 칼집을 내어 씨를 빼고 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
-
꼴뚜기젓은 잘게 썰어 고춧가루, 다진 마늘, 설탕으로 양념을 한다.
-
부추는 5cm 길이로 썰고 당근, 사과는 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 양념한 꼴뚜기젓에 넣어 버무려 김치소를 만든다.
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고추에 3의 소를 넣어서 김치를 담는다.
4. 조리 팁
참고: 고추는 멸치액젓에 삭힌 후 건져 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘에 무치기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
고추김치
- 분류김치·장아찌
- 재료9가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
풋고추 200g(13개), 붉은 고추 200g(13개), 사과 500g(2개), 부추 300g, 당근 300g(2개), 꼴뚜기젓 2컵, 고춧가루 2컵, 다진 마늘 2큰술, 설탕 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
풋고추, 붉은 고추는 가운데 칼집을 내어 씨를 빼고 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
꼴뚜기젓은 잘게 썰어 고춧가루, 다진 마늘, 설탕으로 양념을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
부추는 5cm 길이로 썰고 당근, 사과는 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 양념한 꼴뚜기젓에 넣어 버무려 김치소를 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
고추에 3의 소를 넣어서 김치를 담는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 고추는 멸치액젓에 삭힌 후 건져 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘에 무치기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91457)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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