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1. 개요
2. 조기고추장찌개 재료
2.1. 원문 표기
조기 200g(1마리), 쇠고기 100g, 물 600mL(3컵), 국간장 적량, 소금 적량, 대파 70g(2뿌리), 쑥갓 50g, 풋고추 30g(2개), 붉은고추 30g(2개)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <고기 양념> 국간장 2작은술, 다진 파 4작은술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루 약간
<찌개 양념> 고추장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 2작은술, 다진 생강 1작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 조기 | 조기 200g(1마리) | |
| 쇠고기 | 쇠고기 100g | |
| 물 600mL | 물 600mL(3컵) | |
| 국간장 적량 | 국간장 적량 | |
| 소금 적량 | 소금 적량 | |
| 대파 | 대파 70g(2뿌리) | |
| 쑥갓 | 쑥갓 50g | |
| 풋고추 | 풋고추 30g(2개) | |
| 붉은고추 | 붉은고추 30g(2개) | |
| 국간장 | 국간장 2작은술 | |
| 다진 파 | 다진 파 4작은술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2작은술 | |
| 참기름 | 참기름 2작은술 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 | |
| 고추장 | 고추장 2큰술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1작은술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2작은술 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 조기고추장찌개 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
조기는 싱싱한 것으로 골라서 비늘을 긁고 내장을 빼서 5cm 정도로 토막을 내어 소금을 약간 뿌려 놓는다.
-
쇠고기는 0.3cm로 얇게 썰어서 고기 양념으로 무쳐 냄비에 볶다가 물을 넣고 끓여서 육수을 만든다.
-
대파는 0.5cm로 어슷하게 썰고, 쑥갓은 다듬어서 5cm 길이로 썬다.
-
풋고추와 붉은고추는 0.5 cm로 어슷하게 썰어 씨를 털어 낸다.
-
육수이 찌개 양념을 풀어서 잠시 끓이다가 1의 조기 토막과 어슷썬 대파를 넣고 끓인다.
-
조기가 익으면 국간장이나 소금으로 간을 맞추고 쑥갓을 넣은 후 바로 불을 끈다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
조기고추장찌개
- 분류국·찌개
- 재료18가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
조기 200g(1마리), 쇠고기 100g, 물 600mL(3컵), 국간장 적량, 소금 적량, 대파 70g(2뿌리), 쑥갓 50g, 풋고추 30g(2개), 붉은고추 30g(2개) 부재료: <고기 양념> 국간장 2작은술, 다진 파 4작은술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루 약간 <찌개 양념> 고추장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 2작은술, 다진 생강 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
조기는 싱싱한 것으로 골라서 비늘을 긁고 내장을 빼서 5cm 정도로 토막을 내어 소금을 약간 뿌려 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
쇠고기는 0.3cm로 얇게 썰어서 고기 양념으로 무쳐 냄비에 볶다가 물을 넣고 끓여서 육수을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
대파는 0.5cm로 어슷하게 썰고, 쑥갓은 다듬어서 5cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
풋고추와 붉은고추는 0.5 cm로 어슷하게 썰어 씨를 털어 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
육수이 찌개 양념을 풀어서 잠시 끓이다가 1의 조기 토막과 어슷썬 대파를 넣고 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
조기가 익으면 국간장이나 소금으로 간을 맞추고 쑥갓을 넣은 후 바로 불을 끈다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90457)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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