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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

귤백김치

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 김치·장아찌 공공데이터 레시피

1. 개요

귤백김치는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 8가지 재료와 7단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 배추, 귤, 양파다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 귤백김치 재료

2.1. 원문 표기

▶ 주재료 : 배추(1포기), 귤(5개), 양파(1/4개), 무(100g), 홍고추(1개), 쪽파(3대)
▶ 부재료 : 천일염(1 1/2컵+2t), 찹쌀가루(1/2컵)

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
배추 배추(1포기)
귤 귤(5개)
양파 양파(1/4개)
무 무(100g)
홍고추 홍고추(1개)
쪽파 쪽파(3대)
천일염 천일염(1 1/2컵+2t)
찹쌀가루 찹쌀가루(1/2컵)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 귤백김치 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 배추는 4등분해 두꺼운 줄기 부분에 천일염(1/2컵)을 뿌린 뒤 소금물 (소금 1컵+물 1.5L)을 부어 6시간 동안 절인다.

  2. 흐르는 물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

  3. 찹쌀가루에 물(1컵)을 부어 주걱으로 저어가며 되직하게 풀을 쑨다.

  4. 귤은 껍질을 벗겨 양파와 함께 믹서에 곱게 간다.

  6. 무와 홍고추는 채 썰고, 쪽파는 비슷한 길이로 썬다.

  7. 찹쌀풀에 손질한 채소와 귤즙, 천일염(2t)을 섞어 속을 만든다.

  8. 물기를 뺀 배추에 소를 조금씩 고르게 펴 바른 뒤 밀폐용기에 담는다.

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
50.8 kcal13 g2 g0.1 g692.1 mg

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리반찬 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 50.8 kcal 244.3 kcal 271 kcal 반찬 중 하위 16%
탄수화물 13 g 25.6 g 32 g 반찬 중 하위 47%
단백질 2 g 13.3 g 13.2 g 반찬 중 하위 17%
지방 0.1 g 11.3 g 10.8 g 반찬 중 하위 5%
나트륨 692.1 mg 430.3 mg 390.7 mg 반찬 중 상위 18%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 조리 팁

- 김치가 익으면 국물이 넉넉해져 국물과 같이 제공한다.
- 배추와 무는 한입 크기로 납작 썰어 귤소를 넣고 버무려도 된다.

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

귤백김치

오늘의 레시피

귤백김치

  • 분류김치·장아찌
  • 재료8가지
  • 조리7단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

재료

▶ 주재료 : 배추(1포기), 귤(5개), 양파(1/4개), 무(100g), 홍고추(1개), 쪽파(3대) ▶ 부재료 : 천일염(1 1/2컵+2t), 찹쌀가루(1/2컵)

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)

STEP 01

배추는 4등분해 두꺼운 줄기 부분에 천일염(1/2컵)을 뿌린 뒤 소금물 (소금 1컵+물 1.5L)을 부어 6시간 동안 절인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 02

흐르는 물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 03

찹쌀가루에 물(1컵)을 부어 주걱으로 저어가며 되직하게 풀을 쑨다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 04

귤은 껍질을 벗겨 양파와 함께 믹서에 곱게 간다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 05

무와 홍고추는 채 썰고, 쪽파는 비슷한 길이로 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 06

찹쌀풀에 손질한 채소와 귤즙, 천일염(2t)을 섞어 속을 만든다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 07

물기를 뺀 배추에 소를 조금씩 고르게 펴 바른 뒤 밀폐용기에 담는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

참고

- 김치가 익으면 국물이 넉넉해져 국물과 같이 제공한다.
- 배추와 무는 한입 크기로 납작 썰어 귤소를 넣고 버무려도 된다.

출처: 농촌진흥청 농사로 이달의 음식

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7. 관련 항목

같은 분류 · 김치·장아찌

배추를 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 204631)
  2. 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일