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2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

토마토 채소 가지롤

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 볶기 공공데이터 레시피

1. 개요

토마토 채소 가지롤은 반찬 분류의 요리로, 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '볶기'이며, 15가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 [가정 간편식 재료] 순두부, 팽이버섯, 애호박이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

토마토 채소 가지롤 완성 사진
사진 1
토마토 채소 가지롤 사진 2
사진 2

두 사진 모두 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 토마토 채소 가지롤 재료

2.1. 원문 표기

2인분 기준
• [가정 간편식 재료] 순두부(1/2봉지=175g), 팽이버섯(150g), 애호박(30g), 양파(40g), 파(30g), 청양고추(8g), 느타리버섯(33g), 마늘(18g), 차돌박이(87g)
• [추가 재료] 토마토(260g), 가지(120g), 올리브유(50g), 레몬즙(8g), 소금(15g), 후추(6g)

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
[가정 간편식 재료] 순두부 [가정 간편식 재료] 순두부(1/2봉지=175g)
팽이버섯 팽이버섯(150g)
애호박 애호박(30g)
양파 양파(40g)
파 파(30g)
청양고추 청양고추(8g)
느타리버섯 느타리버섯(33g)
마늘 마늘(18g)
차돌박이 차돌박이(87g)
[추가 재료] 토마토 [추가 재료] 토마토(260g)
가지 가지(120g)
올리브유 올리브유(50g)
레몬즙 레몬즙(8g)
소금 소금(15g)
후추 후추(6g)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 토마토 채소 가지롤 만드는 법

아래 단계는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 1. 껍질을 벗긴 토마토, 마늘, 파, 양파, 애호박, 느타리버섯, 팽이버섯을 다진다.

    토마토 채소 가지롤 만드는 법 1단계
    단계 1 사진 · 원문

  2. 2. 팬에 올리브유(20g)를 두르고 마늘, 양파를 넣고 볶다가 토마토를 넣고 소금(4g), 후추(3g)로 간하고 졸여 토마토 소스를 만든다.

    토마토 채소 가지롤 만드는 법 2단계
    단계 2 사진 · 원문

  3. 3. 믹서에 순두부, 올리브유(10g), 소금(4g), 레몬즙을 넣고 갈아 순두부크림 소스를 만든다.

    토마토 채소 가지롤 만드는 법 3단계
    단계 3 사진 · 원문

  5. 4. 팬에 올리브유(5g)를 두르고 차돌박이를 구운 후, 같은 팬에 올리브유(15g)를 두르고 파, 애호박, 느타리버섯, 팽이버섯을 볶고 소금(7g)으로 간한다.

    토마토 채소 가지롤 만드는 법 4단계
    단계 4 사진 · 원문

  6. 5. 가지를 얇게 잘라 팬에 가볍게 굽고 ④를 올리고 돌돌 말아준다.

    토마토 채소 가지롤 만드는 법 5단계
    단계 5 사진 · 원문

  7. 6. 토마토 소스를 아래에 깔고 ⑤를 올리고, 순두부크림 소스를 올려 마무리한다.

    토마토 채소 가지롤 만드는 법 6단계
    단계 6 사진 · 원문

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
414.6 kcal19.2 g9.6 g33.3 g361.3 mg

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다(원문 기준 중량 327 g).[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다. 원문에 적힌 1인분 중량은 327g이다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리반찬 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 414.6 kcal 244.3 kcal 271 kcal 반찬 중 상위 18%
탄수화물 19.2 g 25.6 g 32 g 반찬 중 상위 39%
단백질 9.6 g 13.3 g 13.2 g 반찬 중 하위 47%
지방 33.3 g 11.3 g 10.8 g 반찬 중 상위 7%
나트륨 361.3 mg 430.3 mg 390.7 mg 반찬 중 상위 39%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 저감 조리 팁

• 가정 간편식 순두부찌개 소스 대신 레몬즙을 활용한 소스를 직접 만들어 나트륨 및 당류 사용량을 줄였어요.

• 칼륨이 풍부한 토마토와 가지를 이용하여 나트륨 배출을 도왔어요.

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

토마토 채소 가지롤

오늘의 레시피

토마토 채소 가지롤

  • 분류반찬
  • 재료15가지
  • 조리6단계

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

재료

2인분 기준 • [가정 간편식 재료] 순두부(1/2봉지=175g), 팽이버섯(150g), 애호박(30g), 양파(40g), 파(30g), 청양고추(8g), 느타리버섯(33g), 마늘(18g), 차돌박이(87g) • [추가 재료] 토마토(260g), 가지(120g), 올리브유(50g), 레몬즙(8g), 소금(15g), 후추(6g)

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 (원문)

토마토 채소 가지롤 만드는 법 1단계

STEP 01

1. 껍질을 벗긴 토마토, 마늘, 파, 양파, 애호박, 느타리버섯, 팽이버섯을 다진다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

토마토 채소 가지롤 만드는 법 2단계

STEP 02

2. 팬에 올리브유(20g)를 두르고 마늘, 양파를 넣고 볶다가 토마토를 넣고 소금(4g), 후추(3g)로 간하고 졸여 토마토 소스를 만든다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

토마토 채소 가지롤 만드는 법 3단계

STEP 03

3. 믹서에 순두부, 올리브유(10g), 소금(4g), 레몬즙을 넣고 갈아 순두부크림 소스를 만든다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

토마토 채소 가지롤 만드는 법 4단계

STEP 04

4. 팬에 올리브유(5g)를 두르고 차돌박이를 구운 후, 같은 팬에 올리브유(15g)를 두르고 파, 애호박, 느타리버섯, 팽이버섯을 볶고 소금(7g)으로 간한다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

토마토 채소 가지롤 만드는 법 5단계

STEP 05

5. 가지를 얇게 잘라 팬에 가볍게 굽고 ④를 올리고 돌돌 말아준다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

토마토 채소 가지롤 만드는 법 6단계

STEP 06

6. 토마토 소스를 아래에 깔고 ⑤를 올리고, 순두부크림 소스를 올려 마무리한다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

참고

• 가정 간편식 순두부찌개 소스 대신 레몬즙을 활용한 소스를 직접 만들어 나트륨 및 당류 사용량을 줄였어요.

• 칼륨이 풍부한 토마토와 가지를 이용하여 나트륨 배출을 도왔어요.

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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7. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

팽이버섯을 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 — 원본 안내 (원본 ID 3466)
  2. 영양 정보: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 제공 값(원문)
이용 조건
이 레시피는 식품의약품안전처가 제공하는 '조리식품의 레시피 DB'(식품안전나라, www.foodsafetykorea.go.kr)를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 5일