본문으로 건너뛰기
2026년 11월 9일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

갓김치

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 김치·장아찌 공공데이터 레시피

1. 개요

갓김치는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 16가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 홍갓이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 갓김치 재료

2.1. 원문 표기

▶ 주재료: 홍갓 700g(또는 돌산갓)
▶ 부재료: 쪽파 100g, 양파 150g, 당근 50g, 생강 12g
▶ 양 념: 고춧가루 200g, 불린 건고추 갈은 것 100g, 매실액 60g, 까나리액젓 50g, 다진마늘 50g, 소금, 통깨
▶ 절임물: 물 1Kg, 천일염 200g
▶ 찹쌀풀: 물 400g, 찹쌀가루 30g

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
홍갓 홍갓 700g(또는 돌산갓)
쪽파 쪽파 100g
양파 양파 150g
당근 당근 50g
생강 생강 12g
고춧가루 고춧가루 200g
불린 건고추 갈은 것 불린 건고추 갈은 것 100g
매실액 매실액 60g
까나리액젓 까나리액젓 50g
다진마늘 다진마늘 50g
소금 소금
통깨 통깨
물 1Kg 물 1Kg
천일염 천일염 200g
물 물 400g
찹쌀가루 찹쌀가루 30g

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 갓김치 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 갓은 깨끗이 다듬어 흐르는 물에서 뿌리부분을 살살 씻은 후 절임물 에 갓을 뒤적이며 40분 정도 절여 씻어 둔다.

  2. 찬물에 찹쌀가루를 풀어 찹쌀풀을 쑤어둔다.

  3. 쪽파는 3cm 길이로 썰고, 양파와 당근은 채로 썰고, 생강은 곱게 다진다.

  4. 양념재료를 모두 섞고 썰어둔 재료와 함께 버무린 다음 절여둔 갓에 양념을 골고루 묻혀 용기에 차곡차곡 담는다.

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
43.2 kcal8.6 g2.4 g1.3 g178.3 mg

농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리반찬 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 43.2 kcal 244.3 kcal 271 kcal 반찬 중 하위 14%
탄수화물 8.6 g 25.6 g 32 g 반찬 중 하위 33%
단백질 2.4 g 13.3 g 13.2 g 반찬 중 하위 20%
지방 1.3 g 11.3 g 10.8 g 반찬 중 하위 21%
나트륨 178.3 mg 430.3 mg 390.7 mg 반찬 중 하위 35%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

갓김치

오늘의 레시피

갓김치

  • 분류김치·장아찌
  • 재료16가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

재료

▶ 주재료: 홍갓 700g(또는 돌산갓) ▶ 부재료: 쪽파 100g, 양파 150g, 당근 50g, 생강 12g ▶ 양 념: 고춧가루 200g, 불린 건고추 갈은 것 100g, 매실액 60g, 까나리액젓 50g, 다진마늘 50g, 소금, 통깨 ▶ 절임물: 물 1Kg, 천일염 200g ▶ 찹쌀풀: 물 400g, 찹쌀가루 30g

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)

STEP 01

갓은 깨끗이 다듬어 흐르는 물에서 뿌리부분을 살살 씻은 후 절임물 에 갓을 뒤적이며 40분 정도 절여 씻어 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 02

찬물에 찹쌀가루를 풀어 찹쌀풀을 쑤어둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 03

쪽파는 3cm 길이로 썰고, 양파와 당근은 채로 썰고, 생강은 곱게 다진다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

STEP 04

양념재료를 모두 섞고 썰어둔 재료와 함께 버무린 다음 절여둔 갓에 양념을 골고루 묻혀 용기에 차곡차곡 담는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 이달의 음식

1 / 7

← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.

6. 관련 항목

같은 분류 · 김치·장아찌

쪽파를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 98882)
  2. 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일